Sari kurma adalah buah kurma yang dihaluskan kemudian diambil sarinya. Sari kurma merupakan cairan berwarna hitam, terasa manis, memiliki konsistensi yang kental, serta mengandung gizi yang lengkap seperti halnya nutrisi yang terdapat pada buah kurma itu sendiri. Di Indonesia, penelitian terhadap manfaat sari kurma untuk kesehatan sudah banyak dilakukan. Mayoritas menghubungkan khasiat cairan ini dalam meningkatkan kadar hemoglobin, baik pada anak-anak, ibu hamil, hingga penderita demam berdarah.
Kandungan zat besi dalam sari kurma membuatnya bisa digunakan sebagai suplemen penambah darah untuk mengatasi anemia atau defisiensi zat besi. Selain itu, minuman ini juga baik dikonsumsi oleh ibu hamil dan penderita penyakit demam berdarah. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan Politeknik Kesehatan Surakarta Jurusan Kebidanan, pemberian sari kurma terbukti meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh ibu hamil.