Bitter Tea atau Ku Ding Cha adalah teh pucuk 3 daun yang dilinting. Merupakan jenis teh hijau, teh ini memiliki rasa yang sangat pahit namun terasa manis sesudahnya. Berkhasiat untuk menghilangkan panas dalam dan menurunkan gula darah.
Untuk penyeduhan cukup 1 batang dan diseduh dengan air hangat. 1 batang dapat diseduh sebanyak 3-5 cangkir.