Lapsang souchong adalah teh hitam yang terdiri dari daun Camellia sinensis yang dikeringkan dengan asap di atas api kayu pinus. Rasa dan aroma lapsang souchong digambarkan mengandung wangi empyreumatic, antara lain asap kayu, getah pinus, paprika asap, dan lengkeng kering; bisa dicampur dengan susu tapi tidak pahit dan biasanya tidak dimaniskan dengan gula.
Teh tersebut berasal dari wilayah Pegunungan Wuyi di Fujian, Cina. Sementara sistem penilaian daun teh mengadopsi istilah souchong untuk merujuk pada posisi daun tertentu, lapsang souchong dapat dibuat dengan daun apapun dari tanaman Camellia sinensis.
Selain dikonsumsi sebagai teh, lapsang souchong juga digunakan sebagai kaldu untuk sup, semur dan saus atau sebagai bumbu atau bumbu.