Sains Kopi Indonesia | Buku Kopi

SAINS KOPI INDONESIA Buku yang berjudul \Sains Kopi Indonesia\ ini merupakan buku refrensi yang berisikan pembahasan ilmu yang terkait dengan komoditas kopi serta studi literatur tentang kopi secara internasional dan perkembangan penelitian kopi di indonesia. Kualitas atau mutu kopi sangat kompleks dan dipengaruhi oleh berbagai faktor mulai dari lahan hingga ke dalam cangkir (farm to cup). Fakto-faktor yang terlibat dalam kompleksitas tersebut dikemas dan dijelaskan secara komprehensif dalam sepuluh bab di buku ini. Bahasan dimulai dari pendahuluan tentang kopi dan perkembangannya, mutu dan syarat kopi, cita rasa kopi, kompleksitas cita rasa kopi, pengaruh berbagai faktor yang meliputi aspek prapanen, panen dan pengolahan pascapanen, penyangraian dan penggilingan, penyeduhan, serta pengaruh penambahan susu ataupun krimer terhadap mutu seduhan kopi. Semoga buku ini dapat menambah khazanah ilmu pengetahuan yang bermanfaat bagi para pembaca dan berbagai kalangan yang berminat di bidang kopi. Judul: Sains Kopi Indonesia Karya: Wenny Bekti Sunarharum, Kiki Fibrianto, Sudarminto Setyo Yuwono, Mokhamad Nur. Pengantar Pakar: Dr. Ir. Kasdi Subagyono, M.Sc. Dipl. Ing. Paulus Immanuel Nugroho Tebal: i-xvii-158 hal Ukuran: 23,5cm x 15,5cm Format: Sampul lunak Bahasa: Indonesia ISBN: 978-602-432-864-1