Bawang hitam atau black garlic sebenarnya merupakan hasil fermentasi dari bawang putih segar yang masih mentah. Setelahnya, bawang akan melalui proses penyimpanan pada suhu antara 60 sampai 77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari.
Selama berada pada fase fermentasi, bawang putih akan mengalami perubahan warna menjadi hitam. Tak hanya itu, teksturnya juga lebih kenyal dan lembut, serta rasanya sedikit asam.
Nah, tak hanya unik, nyatanya ada sejumlah manfaat black garlic bila kamu mengonsumsinya.
Berikut kandungan nutrisi dalam 15 gram black garlic atau bawang hitam: Kalori: 20. Protein: 5 gram. Lemak: 1 gram. Karbohidrat: 2 gram. Serat: 5 gram. Gula: 4 gram.
Selain kandungan tersebut, bawang hitam juga mengandung berbagai nutrisi lainnya. Mulai dari vitamin C, B, folat, kalsium, magnesium, zink, fosfor, hingga zat besi.
Karena banyak kandungan nutrisinya, bawang hitam memiliki manfaat untuk menunjang kesehatan tubuh. Beberapa manfaat black garlic di antaranya: 1. Menunjang Kesehatan Jantung · 2. Sumber Antioksidan · 3. Mencegah Komplikasi Penyakit Gula · 4. Ramah bagi penderita Gerd atau Asam Lambung 5. Mencegah dan Meredakan Diabetes atau Gula Darah Tinggi 6. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat {LDL dan Trigliserida) 7. Mengurangi Resiko penyakit Kanker. 8. Menstabilkan Tekanan Darah, mencegah Hipertensi. 9. Meningkatkan Fungsi Otak 10. Mencegah Obesitas atau Kelebihan Berat Badan 11. Meningkatkan kualitas Kesehatan Organ tubuh, sehingga terlihat Awet Muda. 12.Mencegah Kepikunan. 13. Mengatasi Penyakit Gigi, dan Sakit Gigi 14.Membersihkan Komedo dan Mengatasi Jerawat. 15. Menghilangkan Bekas Luka. 16. Menurunkan Dampak Alergi. 17. Mengatasi Penyakit Hepatitis, sekaligus Mencegah kerusakan Organ Liver atau Hati.
- Sebagai obat, bawang hitam dapat dikonsumsi : tiga kali sehari sebanyak 2-3 siung setelah makan.
- Sedangkan untuk menjaga kesehatan dan stamina tubuh, bawang hitam dalam dimakan 2x sehari 1-2 siung setelah makan