Buat yang tidak pernah memasak atau membuat kue, mungkin tepung dipandang hanya sebagai bahan trivial dalam hidup saja. Namun, justru pecinta kuliner dan masak-memasak sejati yang tahu benah betapa pentingnya kehadiran tepung dalam hidangan-hidangan tertentu. Terlebih lagi Ibu yang memperhatikan baik pertumbuhan anaknya, memilih tepung, terutama tepung protein tinggi merupakan hal yang wajib! Tepung dengan protein tinggi bukan hanya berperan sebagai perenyah, penghalus, atau sumber karbohidrat, namun kandungan protein yang relatif tinggi juga berpotensi menunjang pertumbuhan si kecil hingga ke remaja. Segala aktivitas yang dijalankan bisa semakin semangat dilakukan bila ada sumber energi yang baik dan lengkap. Mama tidak perlu lagi mencari sumber protein tinggi yang terlalu ribet dalam menyiapkan makanan untuk yang tersayang bila di dapur sudah menggunakan tepung protein tinggi yang siap membantu.

Gluten, walaupun terdengar seperti sesuatu yang berkaitan dengan kesehatan, cukup mengundang perdebatan ketika masuk ke ranah tepung. Gluten adalah senyawa protein yang ‘mengikat’ makanan. Senyawa ini yang membuat roti lebih kenyal dan enak dikunyah, sekaligus mengandung berbagai vitamin, mineral, dan enegergi yang dibutuhkan tubuh. Untuk yang tidak alergi, mengonsumsi gluten sebenarnya tidak berbahaya dan cenderung kita temui dalam berbagai jenis makanan setiap harinya. Namun, di lain sisi, bahan makanan seperti tepung gluten free yang bebas gluten juga memiliki manfaatnya gangguan pencernaan tertentu dan beberapa jenis intoleran nutrisi dapat memetik banyak manfaat dari diet tanpa gluten. Akan tetapi, pada akhirnya, memilih tepung biasa maupun tepung gluten free tergantung pada pilihan diri sendiri dan konsultasi dengan ahli gizi. Bagaimana pun juga, jangan berikan apapun yang tubuh tidak perlukan, benar?

Sering terdengar, namun banyak sekali yang tidak tahu apa itu tepung tapioka. Buat yang belum tahu, tepung tapioka adalah tepung yang dibuat dari bahan dasar singkong ata cassava. Tapi jangan keliru dengan tepung cassava ya! Biasanya berasal dari negara tropi seperti Amerika Tengah dan Latin atau Asia Tenggara. Salah satu ciri khasnya adalah kekenyalan dan kekentalan yang lebih tebal dari tepung pada biasanya. Apa yang membuat tepung starchy ini spesial ada rasa manis yang dibawanya. Biasanya, tepung tapioka bisa digunakan untuk berbagai produk roti dan kue. Namun makanan yang paling umum dibuat dari tepung tapioka adalah adonan kue pia/pie dan adonan pizza. Ketimbang tepung biasa, tepung tapioka membuat makanan-makanan ini lebih chewy dan lezat! Jadi, untuk yang ingin membuat hidangan-hidangan ini di rumah, jangan lupa sediakan ya! Oh ya, satu lagi! ‘Mutiara’ hitam pada minuman-minuman bubble juga berasal dari tepung tapioka loh!

Berbeda dengan tepung-tepung yang disebutkan di atas, tekstur tepung maizena jauh lebih halus dan lembut. Coba bandingkan sendiri dengan sentuhan tangan! Tepung maizena merupakan sebutan lain dari tepung pati jagung. Fungsinya, sama seperti tepung-tepung lainnya, adalah sebagai bahan memasak semua hidangan kue dan roti ataupun yang memerlukan tingkat kekentalan tertentu. Sebagai contoh, tepung maizena tidak jarang digunakan dalam pembuatan puding, kue kering, saus, bubur, dan masih banyak hidangan lainnya! Apalagi bila Anda sedang ingin membuat pie, maka isi filling di dalamnya bisa kamu baut lebih enak teksturnya di mulut dengan tepung maizena! Selain itu, karena berasal dari jagung, tepung maizena juga merupakan sumber energi yang baik dan berlimpah. Untuk Anda yang memerlukan bahan dasar bernutrisi dan mampu mendukung berbagai aktivitas keseharian dengan energi yang banyak, maka tepung tipe ini merupakan koleksi yang tidak boleh absen dari dapur Anda!