Kue keranjang adalah salah satu makanan yang tak boleh ketinggalan saat perayaan Imlek. Yuk, buat sendiri di rumah dengan resep kue keranjang berikut!
Tahun Baru Cina atau Imlek merupakan perayaan penting bagi orang keturunan Tionghoa. Tahun ini, perayaan Imlek jatuh pada 10 Februari 2024. Banyak makanan yang hanya tersedia saat perayaan Imlek, salah satunya adalah kue keranjang.
Kue keranjang khas Imlek ini diperkiraan hadir di Indonesia pada 1-6 SM saat orang-orang Tiongkok bermigrasi ke Indonesia. Di Tanah Air, kue keranjang juga dikenal dengan nama Dodol Cina.
Baca Juga: 12 Makanan Khas Tahun Baru Imlek
Resep Kue Keranjang Homemade
Sumber Gambar: Okezone
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 180 menit
- Porsi: 8 porsi
- Kalori per sajian: 200 kalori
Bahan Resep Kue Keranjang
- 600 gram gula pasir
- 600 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung tapioka
- 600 ml air
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Kue Keranjang
- Masak 200 gram gula pasir sambil diaduk hingga menjadi karamel.
- Tambahkan air, aduk kembali hingga karamel larut lalu matikan api.
- Tambahkan sisa gula pasir ke karamel, aduk merata. Diamkan di suhu ruang hingga tidak panas.
- Masukkan tepung tapioka, tepung beras ketan, dan garam di wadah besar, lalu aduk rata.
- Tuangkan larutan karamel ke wadah, aduk hingga rata.
- Siapkan 8 loyang kue keranjang (volume 200 ml), lalu alasi dengan daun pisang atau plastik tahan panas.
- Tuang adonan ke loyang. Masak dalam dandang panas selama 2-2,5 jam hingga adonan matang.
- Angkat, diamkan di suhu ruang hingga tidak panas.
- Jika sudah tidak panas, tutup permukaan kue keranjang dengan plastik kaca lalu kerluarkan dari loyang perlahan.
Nah, itulah resep kue keranjang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Selanjutnya, kita simak cara-cara terbaik menikmati kue keranjang berikut, yuk!
Cara Terbaik Menikmati Kue Keranjang
Kue musiman yang berbentuk bulat dan berwarna cokelat ini dapat dinikmati dengan berbagai cara, Toppers. Enggak hanya dimakan langsung, berikut ini kreasi resep dan cara membuat kue keranjang Imlek, serta cara tepat menikmatinya!
1. Kue Keranjang Sebagai Isian Roti
Sumber Gambar: Pixabay
Cara menikmati kue keranjang yang satu ini cukup mudah, Toppers. Sebagai isian roti, kamu hanya perlu memotong atau memarut kue keranjang ke atas roti. Sudah, deh! Roti dengan isian kue keranjang dapat kamu nikmati!
2. Ongol-ongol Kue Keranjang
Sumber Gambar: Merah Putih
Untuk membuat ongol-ongol kue keranjang, pertama, campurkan kelapa parut, daun pandan, dan garam secukupnya untuk taburan. Setelah itu kamu aduk rata dan kukus selama kurang lebih 15 menit.
Untuk membuat ongol-ongol, kamu campurkan kurang lebih 250ml santan, 50 gram tepung sagu, 50 gram singkong parut, 80 gram gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga meletup-meletup.
Setelah itu kamu campurkan sekitar 100gr potongan kue keranjang yang telah dikukus hingga lunak ke dalam adonan ongol-ongol dan aduk hingga merata. Sajikan saat hangat dan taburkan kelapa parut di atasnya. Ongol-ongol kue keranjang siap dinikmati!
3. Kukus Kue Keranjang dengan Santan
Sumber Gambar: Cookpad
Untuk resep kue keranjang yang satu ini, kamu perlu menyiapkan santan kental, tepung beras, daun pandan, dan garam.
Campurkan bahan-bahan tersebut secukupnya dan tuang ke dalam alumunium foil atau wadah yang tahan panas. Kemudian, potong kue keranjang kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan santan dan kukus hingga matang.
4. Kue Keranjang Bola Ubi
Sumber Gambar: Sajian Sedap – Grid
Kalau biasanya kamu makan bola ubi kopong atau isi gula merah, berikut ini resep kue keranjang yang patut kamu coba, Toppers! Kamu hanya perlu menyiapkan kue keranjang, ubi, dan susu bubuk.
Pertama, potong kue keranjang dengan ukuran sedang. Setelah itu kukus ubi hingga lunak dan campurkan susu bubuk secukupnya. Aduk rata adonan ubi hingga dapat dibentuk.
Bagi rata adonan yang telah kamu buat, bentuk bulan-bulat, dan masukkan potongan ubi ke dalamnya. Goreng adonan hingga warnanya kecoklatan. Bola ubi isi kue keranjang siap dinikmati!
5. Kue Keranjang Goreng
Sumber Gambar: Lifestyle Okezone
Resep dan cara yang satu ini juga mudah dicoba, Toppers! Kamu cukup siapkan telur dan tepung terigu secukupnya. Potong kue keranjang sesuai yang kamu mau, setelah itu aduk telur dan tepung terigu hingga merata.
Celupkan potongan-potongan kue keranjang yang telah kamu buat ke dalam adonan lalu goreng ke minyak panas. Nikmati kue keranjang goreng yang renyah diluar dan lembut di dalam!
Baca Juga: Mengintip Tradisi Imlek di Berbagai Negara yang Berbeda-beda
Itu dia resep dan cara menikmati kue keranjang yang kamu bisa coba, Toppers! Nah, ukurannya yang besar tentu wajar kalau tidak langsung habis.
Tenang saja, Toppers, kue keranjang dapat bertahan lama sekitar 7-8 bulan. Kamu bisa simpan kue keranjang di freezer ataupun suhu ruangan.
Penulis: Felly Eliza Putri