Simak resep iga bakar madu yang jadi favorit semua orang. Sajikan untuk keluarga dan orang tersayang di hari yang spesial!
Resep Iga Bakar – Makanan dari olahan daging memang menggugah selera, apalagi iga bakar! Rasa daging yang gurih dan aroma yang khas menjadi cita rasa tersendiri sehingga disukai oleh banyak orang.
Biasanya makanan yang satu ini tidak dihidangkan dalam sajian sehari-hari. Harga iga bakar di restoran biasanya cukup mahal sehingga makanan ini hanya disantap pada saat-saat spesial saja.
Resep Iga Bakar Empuk Pilihan
Nah, agar lebih hemat, kamu bisa memasak masakan ini sendiri di rumah. Meski memiliki cara memasak yang cukup rumit, resep masakan yang satu ini patut kamu coba karena memiliki rasa yang sangat nikmat!
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang pas, kamu harus tahu resep iga bakar empuk untuk keluargamu. Jangan lupa untuk memilih daging iga yang masih memiliki tulang, ya, Toppers!
Mulai siapkan catatan, ya, Toppers! Simak resep dan cara memasak iga bakar di bawah ini:
Baca Juga: 4 Resep Sop Iga yang Lezatnya Mantap & Cara Membuatnya
1. Resep Iga Bakar Madu
Bahan dan Bumbu Rebusan Iga Sapi:
- 1,5 kg iga sapi, pilih yang menyatu dengan tulang
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 3 Lt air
Bumbu Tumis:
- 7 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay sedang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula aren
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm lada hitam bubuk
- secukupnya garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm margarin untuk menumis
Bahan Olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm margarin/ minyak samin
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah/ Cara Membuat Resep Iga Bakar Madu:
1. Didihkan air lalu masukkan iga ke dalam air mendidih.
2. Biarkan hingga air kembali mendidih lalu matikan kompor dan tiriskan.
3. Masukkan semua bahan rebusan iga dan masak kembali hingga daging empuk.
4. Selagi menunggu iga empuk, iris bawang bombay dan cincang bawang putih lalu tumis hingga wangi.
5. Setelah itu masukan semua bahan bumbu tumis kecuali madu lalu aduk hingga tercampur rata lalu biarkan hingga beraroma.
6. Setelah iga matang, masukkan iga ke dalam bumbu yang ditumis lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan 600 ml air rebusan iga lalu aduk dan masak kembali
8. Saat air menyusut, tambahkan madu lalu kembali aduk rata.
9. Campurkan semua bahan olesan ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata.
10. Siapkan arang dan panggangan lalu bakar iga hingga wangi dan kecoklatan. Sesekali olesi iga bakar dengan bumbu oles di kedua sisinya.
11. Sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Iga Bakar Spesial
Bahan dan Bumbu Rebusan Iga Sapi:
- 2000 gr iga sapi
- 1300 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 buah lengkuas besar, memarkan
- 2 buah pala, memarkan
- 5 butir cengkeh
- ½ sdm lada hitam utuh
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
Bumbu Tumis:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm lada putih dan lada hitam
- 50 ml minyak
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 50 gr gula aren
- 2 blok kaldu sapi
- 200 ml air
Bahan Tambahan:
- Margarin untuk olesan
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah/ Cara Membuat Iga Bakar Spesial:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu rebusan iga sapi ke dalam panci. Rebus hingga empuk. Jika menggunakan panci presto, cukup rebus selama 45-60 menit.
2. Selagi menunggu, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan campuran minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan kering.
4. Selanjutnya, tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan gula merah dan kaldu sapi. Koreksi rasa lalu matikan api.
6. Jika iga sudah empuk, masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
7. Tambahkan beberapa sendok air rebusan ke dalam tumisan bumbu lalu masak hingga bumbu meresap pada daging dan mulai mengental. Daging yang sudah dimasak ini bisa kamu simpan terlebih dahulu dan baru dibakar saat akan menyantapnya.
8. Campurkan bumbu tumisan dengan margarin pada mangkuk terpisah lalu aduk hingga rata. Campuran ini akan dioleskan pada saat membakar iga.
9. Siapkan pemanggang dengan arang atau pemanggang elektrik.
10. Bakar iga hingga tercium wangi dan berwarna kecoklatan. Sesekali oleskan dengan campuran bumbu tumis dan margarin.
11. Sajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep iga bakar yang empuk dan nikmat. Kamu pasti bisa membuat masakan ini di rumah! Tunggu apa lagi? Siapkan alat dan bahan untuk membuat iga bakar sekarang. Beli daging, bumbu dapur, dan kebutuhan memasak lainnya di Tokopedia sekarang!
