Resep rendang daging sapi ini wajib kamu buat sebagai sajian khas Lebaran! Dagingnya empuk dan rasanya dijamin nikmat khas rendang khas Minang.
Toppers tentunya sangat mengenal hidangan rendang, bukan? Makanan khas Padang ini umumnya terbuat dari daging sapi dan terkenal dengan rasanya yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah.
Rendang daging sendiri menjadi hidangan yang wajib ada saat hari-hari besar, seperti lebaran atau hari raya lainnya. Akan tetapi, hidangan rendang daging juga bisa dibuat sebagai lauk untuk makan sehari-hari.
Meskipun rendang berasal dari Padang, makanan ini sudah banyak ditemukan di berbagai daerah lainnya. Ya, menu makanan ini menjadi menu favorit di Rumah Makan Nasi Padang, tidak cuma ayam pop atau perkedel khas Padang.
Kamu mungkin penasaran dengan rasa rendang asli Minang yang enak dan bisa dibuat di rumah. Yuk simak resep rendang daging asli Minang ini yang empuk dan mudah dibuat di rumah!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning untuk Lebaran, Sederhana tapi Nikmat!
Resep Rendang Daging Khas Minang
Sumber Gambar: Shutterstock
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 330 menit
- Porsi: 10 porsi
- Kalori per Sajian: 468 kalori
Rendang Minang memiliki beberapa perbedaan dari rendang-rendang yang biasa kamu makan di restoran padang di Jakarta maupun daerah lain. Tanpa jauh-jauh ke sana, kamu pun bisa coba membuat rendang sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Yuk, simak resep rendang daging khas Minang berikut!
Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Empuk dan Super Enak!
Bahan-Bahan Rendang Asli Minang
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi
- 1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
- 1 gelas air
- 2 batang serai
- 5 lbr daun jeruk purut
- 2 lbr daun kunyit
- 2 buah asam kandas
- 5 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang (jika ada)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 20 buah cabai merah
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Spesial, Rasanya Khas!
Cara Membuat Rendang Daging Asli Minang
Sumber Gambar: Fimela
- Potong daging sesuai selera. Jangan mencuci daging agar bakteri tidak menyebar melalui air.
- Ulek atau blender semua bumbu halus.
- Panaskan wajan, lalu masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Sambil terus diaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
- Masak dengan api kecil selama beberapa jam agar daging menjadi empuk dan bumbu menjadi kecoklatan.
- Setelah mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu mengering dan keluar minyak.
- Hidangkan di atas piring flat dengan taburan bawang untuk menambah kenikmatan rendang daging.
Baca Juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Gurih, Empuk, dan Tahan Lama
Tips Memasak Rendang Daging Anti Gagal
Bagi kamu yang baru pertama kali masak rendang, terdapat beberapa hal yang perlu kamu ketahui agar resep rendang daging tidak gagal. Yuk, simak tips memasak rendang daging berikut!
- Gunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak agar rendang lebih lezat.
- Gunakan santan dari kelapa tua untuk hasil yang lebih gurih dan kental.
- Masak rendang dengan api kecil dan aduk sesekali agar bumbu meresap dan santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, dan gula merah untuk memperkaya rasa.
- Masak rendang hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengering, sekitar 4-5 jam.
- Pastikan konsistensi bumbu tidak terlalu cair, rendang yang baik memiliki bumbu yang kental dan melekat pada daging.
Baca Juga: Resep Gulai Sapi Mudah, Gurih, dan Pekat
Itu dia resep rendang daging asli Minang yang bisa kamu coba di rumah. Dengan ini, kamu bisa merasakan rasa rendang khas Minang tanpa harus langsung datang ke Padang. Rendang yang empuk dan gurih ini cocok banget sebagai teman makan nasi yang mengenyangkan, lho.
Supaya kamu makin asyik memasak di rumah, pastikan kamu melengkapi dapur dengan peralatan dapur dan bahan makanan terbaik yang bisa kamu dapatkan di Tokopedia, ya!
Penulis: Muftia Parasati & Qonita Chairunnisa