Resep sambal terasi yang praktis dan menggugah selera. Sambal enak favorit masyarakat indonesia.
Terasi merupakan bumbu awetan dari udang rebon atau ikan yang sudah diolah melalui proses fermentasi. Dalam pembuatannya, terasi digiling dan dijemur dalam waktu yang cukup lama. Terasi memiliki bentuk yang padat dan aroma yang tajam. Bumbu terasi seringkali dijadikan sebagai bahan sambal yang enak dan menggugah selera. Sambal terasi ini sangat sering dijumpai di warung makanan atau restoran sebagai teman makan nasi. Rasanya yang pedas dan gurih tentunya menggugah selera. Sambal terasi biasanya dilengkapi dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, cabai keriting, dan garam. Tertarik untuk membuatnya? Simak aneka resep sambal terasi berikut ini.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kolak, Salah Satu Takjil Wajib Ramadan
Resep Sambal Terasi
Pembuatan sambal terasi bisa dibilang sangat praktis, Toppers. Tak perlu waktu yang lama, aneka sambal terasi ini siap disajikan dalam hitungan menit saja. Simak selengkapnya.
1. Sambal Terasi Goreng
Sumber Gambar: YouTube/Dapur Fithry
Bahan-Bahan Sambal Terasi Goreng:
- 20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat sedang
- 1 sachet terasi bakar
- Garam
- Gula merah
- Minyak goreng
Cara Membuat Sambal Terasi Goreng:
- Haluskan semua bahan kecuali garam, gula merah, dan minyak goreng.
- Panaskan minyak, lalu goreng semua bahan.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Masak sampai matang dan minyak keluar.
- Koreksi rasa, sajikan.
2. Sambal Terasi Mentah
Sumber Gambar: YouTube/Nuraini Soewarto
Bahan-Bahan Sambal Terasi Mentah:
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit besar
- Tomat rampai 100 gram (Opsional)
- Bawang merah lima siung
- Terasi kemasan dua bungkus yang sudah dibakar
- 4 buah jeruk limau
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap rasa
Cara Membuat Sambal Terasi Mentah:
- Ulek semua jenis cabai, tambahkan garam kemudian ulek kasar, untuk penggunaan cabai tergantung selera.
- Setelah diulek merata, masukkan terasi sebanyak dua bungkus yang sudah dibakar kemudian ulek sampai tercampur merata dengan cabai.
- Masukkan lima siung bawang merah, ulek sampai halus.
- Selanjutnya, masukkan tomat rampai, ulek sampai halus.
- Tambahkan penyedap rasa ½ sendok teh, kemudian masukkan gula, aduk hingga merata.
- Tambahkan perasan jeruk limau dan koreksi rasa.
- Sambal terasi mentah siap untuk dihidangkan.
3. Sambal Terasi Jeruk Limau
Sumber Gambar: Endeus TV
Bahan-Bahan Sambal Terasi Jeruk Limau:
- 100 ml minyak goreng
- 150 gr cabai rawit merah, potong-potong
- 100 gr cabai merah besar, potong-potong
- 15 butir bawang merah, potong-potong
- 5 siung bawang putih, potong-potong
- 100 gr tomat, potong-potong
- 2 sdm terasi bakar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah, sisir halus
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat Sambal Terasi Jeruk Limau:
- Panaskan minyak, tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum. Angkat dan ulek dalam keadaan masih panas.
- Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah, ulek hingga halus.
- Kucuri air jeruk limau sesaat sebelum menyantap sambal untuk mendapatkan rasa dan aroma yang segar.
- Sambal terasi siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tahu Walik Lezat dan Praktis Dibuat!
4. Sambal Cumi Terasi
Sumber Gambar: Fimela
Bahan-Bahan Sambal Cumi Terasi:
- 250 gr cumi asin
- 3 lembar daun jeruk disobek-sobek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica
- Garam
- Gula
- Daun kemangi
Bahan-Bahan Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 15 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- ½ buah tomat
- ½ blok terasi (atau sesuai selera)
Cara Membuat Sambal Cumi Terasi:
- Lumuri cumi asin yang sudah dibersihkan dengan air perasan ½ buah jeruk nipis. (Jika tidak mau terlalu asin, cumi asin bisa dicuci dengan air hangat terlebih dahulu)
- Blender/ulek bahan-bahan halus hingga menjadi sambal mentah. Panaskan minyak, tumis bersama daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, merica, garam, gula, dan air perasan ½ buah jeruk nipis.
- Koreksi Rasa.
- Masukkan daun kemangi dan cumi asin, masak hingga cukup empuk dan tercampur rata dengan bumbu.
- Aduk-aduk hingga air menyusut. Sambal Cumi Terasi siap disajikan.
5. Sambal Terasi Teri Medan
Sumber Gambar: XResep
Bahan-Bahan Sambal Terasi Teri Medan:
- 50 gram teri medan atau 5 sdm
- 7 buah cabai merah keriting
- 30 buah cabai rawit merah, dan sedikit campur rawit hijau
- 2 buah tomat merah
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 potong sedang terasi bangka atau 2 sachet terasi, goreng
- Gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur
Cara Membuat Sambal Terasi Teri Medan:
- Goreng ikan teri medan sampai kecoklatan, lalu sisihkan.
- Goreng sebentar semua cabai, bawang, dan tomat sampai agak layu.
- Blender atau ulek cabai, bawang, tomat, gula merah, gula pasir, garam, sedikit kaldu jamur (opsional).
- Tuang dalam wajan, beri minyak secukupnya tumis sampai harum.
- Sambal terasi teri siap dinikmati.
6. Sambal Tomat Terasi
Sumber Gambar: Resep Bunda
Bahan-Bahan Sambal Tomat Terasi:
- 150 gr cabai keriting merah
- 400 gr cabai rawit merah
- 1 kg tomat merah
- 100 gr bawang putih
- 80 gr bawang merah
- 200 gr gula jawa
- 2,5 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 6 bungkus terasi sachet
Cara Membuat Sambal Tomat Terasi:
- Blender atau ulek bawang putih, merah cabai keriting merah, dan cabai rawit sampai halus. Lalu, tumis sampai layu.
- Blender tomat sampai halus lalu tuang ke dalam tumisan cabai tambahkan gula dan terasi.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Terakhir, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Masak sampai air tomat menyusut dan sambal matang.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
Baca Juga: Resep Minuman Buka Puasa Sederhana, Praktis dan Segar!
Kini kamu siap untuk membuat sambal terasi yang enak dan menggugah selera. Sambal ini sangat cocok menjadi teman makan siangmu, Toppers. Untuk kamu yang ingin membeli bahan-bahan sambal terasi, seperti terasi, bawang putih, bawang merah, jeruk limau, dan bahan-bahan lainnya, cek Tokopedia sekarang juga!
Penulis: Zihan Berliana Ram Ghani