Cara menyimpan daging kurban di kulkas ini perlu kamu coba jika ingin tetap segar dalam waktu lama. Yuk, simak selengkapnya!
Perayaan hari raya Idul Adha pasti identik dengan daging kurban dan makanan serba berbahan dasar daging. Masyarakat muslim akan menerima daging dengan kuantitas yang cukup banyak pada hari raya kurban ini untuk dikonsumsi.
Daging kurban tersebut pasti tidak dapat langsung dihabiskan dalam sehari. Agar tetap segar dan awet, daging kurban harus disimpan dengan cara tertentu. Diperlukan beberapa teknik dan juga tips untuk menyimpan daging kurban agar tetap tahan lama.
Beberapa orang memilih untuk menyimpan daging kurban selain di kulkas, yaitu dengan dibalur garam, dikeringkan, atau diasap. Namun, cara tersebut akan memakan waktu dan tenaga yang lebih banyak. Oleh karena itu,kebanyakan orang memilih cara yang lebih mudah dan praktis dengan disimpan di dalam kulkas.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Berbagai Bumbu, Anti Gagal!
Tips Menyimpan di Daging Kurban di Kulkas
Mungkin kamu tidak heran jika salah satu cara termudah untuk mengawetkan daging kurban adalah dengan menyimpannya di kulkas. Tetapi, walau disimpan di dalam kulkas, daging terkadang juga bisa mengalami penurunan kualitas.
Tak perlu khawatir karena Tokopedia punya tips dan cara menyimpan daging kurban di kulkas berikut!
1. Jangan Cuci Daging
Sumber Gambar: Unsplash
Cara menyimpan daging kurban yang pertama ini penting, lho! Biasanya, secara insting kita langsung mencuci daging kurban agar bersih. Namun, ternyata daging akan mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas dengan air.
Selain itu, air akan menyerap ke dalam serat-serat dan dapat merusak daging sehingga menurunkan kualitasnya.
Jika memang terdapat kotoran pada daging, kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk membersihkannya. Pastikan juga tangan tetap kering atau gunakan sarung tangan saat menyentuh daging, ya!
Baca Juga: Resep Sop Kambing Bening, Gurih dan Empuk Tanpa Bau!
2. Potong Daging Menjadi Beberapa Bagian
Sumber Gambar: Licious
Sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan, potong-potong daging terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Hal ini dilakukan agar mempermudah proses pencairan daging dan mempersingkat waktu memasak. Kamu bisa potong-potong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai porsi yang diinginkan.
3. Simpan di Wadah Kedap Udara
Sumber Gambar: Joom
Sebelum dimasukan ke dalam kulkas, lebih baik jika daging disimpan dalam wadah yang kedap udara. Hal ini disebabkan paparan udara dalam kulkas yang dapat memicu berkembangnya bakteri di permukaan daging.
Selain wadah kedap udara, kamu juga bisa membalut daging dengan bungkus plastik atau cling wrap. Agar lebih aman, kamu bisa menambahkan lapisan kantong plastik gelap untuk meminimalisir paparan cahaya.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Sederhana, Empuk dan Sedap!
4. Simpan di Freezer
Sumber Gambar: Gaming Section
Cara menyimpan daging kurban selanjutnya adalah masukkan ke dalam freezer yang bersuhu minus 18 derajat celcius. Pembekuan daging akan menidurkan bakteri di dalamnya. Di suhu ini, bakteri tidak akan bereaksi sehingga daging akan awet secara alami.
5. Pindahkan ke Rak Khusus Daging saat Mau Masak
Sumber Gambar: Love Food Hate Waste
Jika ingin menyiapkan daging untuk dimasak, kamu bisa memindahkan daging dari freezer ke rak khusus daging untuk dicairkan. Cara ini dilakukan agar daging dapat mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya. Jika daging dicairkan di luar ruangan, maka daging akan bereaksi dengan bakteri di dalam udara sehingga dapat menurunkan kualitas daging.
Baca Juga: 6 Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Jangan Keliru!
Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas
Sumber Gambar: Outdoor Happens
Tidak perlu khawatir jika kulkas kamu rusak karena terdapat beberapa cara untuk menyimpan daging kurban tanpa kulkas agar tetap awet.
Yang pertama, cara menyimpan daging tanpa kulkas adalah mengeringkannya dengan cara mengiris tipis menjadi beberapa bagian dan oleskan larutan air garam. Lalu, letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering. Cara ini bisa membuat daging awet hingga 1 bulan.
Selain dengan mengeringkan daging, kamu juga bisa menyimpan daging kurban dengan teknik penggaraman. Cukup taburi garam di setiap sisi daging lalu simpan daging ke dalam wadah. Mineral yang terkandung dalam garam akan membuat daging lebih awet hingga berminggu-minggu.
Untuk daging yang berlemak, kamu bisa menggunakan teknik pengasapan. Pertama-tama, lumuri daging dengan garam. Lalu, asapi daging hingga daging mengering. Selanjutnya, simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering. Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan lamanya.
Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi, Daging Lembut dengan Kuah Mantap!
Nah, itu dia beberapa cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tahan lama. Semoga hikmah kurban di Idul Adha ini membawa berkah bagi kaum muslim yang merayakan, ya!
Masak jadi makin semangat dengan peralatan dapur terbaik!
Penulis: Abya Zara