Tak hanya lezat untuk dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari, manfaat jamur kuping bagi kesehatan tubuh juga melimpah lho!
Jamur kuping atau Auricularia auricula merupakan salah satu kelompok jamur-jamuran (fungi) jeli yang masuk ke dalam kelas flora Basidiomycota. Umumnya, jamur yang masuk ke dalam kelas tersebut dapat dilihat dengan nyalang mata secara jelas tanpa bantuan mikroskop alias bersifat makroskopis.
Jamur kuping memiliki tekstur unik seperti jeli. Miseliumnya bersekat-sekat. Sehingga dapat dibedakan menjadi dua macam, yaitu miselium yang sel-selnya berinti satu (miselium primer) dan miselium yang sel penyusunnya berinti dua (miselium sekunder).
Di masyarakat Indonesia, jamur yang bagian buahnya melebar dan menyerupakan bentuk kuping manusia ini diolah menjadi berbagai produk. Biasanya, jamur kuping hitam diolah menjadi makanan utama maupun kudapan atau camilan.
Akan tetapi, tidak jarang juga jamur kuping hitam dijadikan sebagai salah satu bahan dalam produk kesehatan. Memangnya, apa ada manfaat jamur kuping yang berdampak pada kesehatan? Jawabannya, tentu saja ada.
Jika pengonsumsian dan pengolahannya tepat, jamur kuping hitam sangatlah bermanfaat terhadap kesehatan tubuh kita. Guna mengetahui bermacam manfaat jamur kuping untuk kesehatan tersebut, yuk simak informasi berikut ini!
Baca Juga: 10 Manfaat Porang, Umbi Berkhasiat yang Bisa Diolah Jadi Apa Pun!
Manfaat Jamur Kuping
1. Baik untuk Jantung
Usia kerap kali menjadi faktor terbesar munculnya risiko masalah kardiovaskular, termasuk jantung. Meskipun demikian, jamur kuping dapat membantumu mencegah masalah kesehatan yang menyerang organ vital manusia itu.
Karena jamur hitam diketahui mampu merestorasi keseimbangan redoks pada jantung. Karena, fungsi dan kinerja jantung terjaga dengan baik.
2. Kadar Kolesterol Aman
Takut akan bahaya yang timbul akibat kolesterol jahat? Tenang. Manfaatkan khasiat yang bisa diberikan jamur kuping untuk mengatasi hal tersebut.
Jamur ini mengandung polifenol yang dapat memberikan manfaat kesehatan berupa peningkatan kadar kolesterol baik, yaitu high-density lipoprotein (HDL), serta pengurangan kadar konsentrasi kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL).
3. Mengatasi Anemia
Kondisi tubuh yang mengalami kekurangan sel darah merah atau hemoglobin bukan hanya mengganggu aktivitas harian, tetapi juga bisa membahayakan jiwa. Kondisi masalah kesehatan tersebut biasa disebut sebagai anemia.
Bagi penderita anemia, jamur kuping dapat menjadi salah satu opsi mengatasi permasalahan yang ada. Zat besi kompleks pada jamur kupinglah yang membantu tubuh mengatasi anemia tersebut.
4. Mengurangi Risiko Diabetes
Terdapat serat pangan yang banyak pada jamur kuping. Kandungan tersebut bermanfaat untuk menurunkan indeks glikemik. Selain itu, kandungan tersebut pun dapat menyehatkan sistem pencernaan.
Sementara itu, polisakarida yang terkandung di dalam jamur kuping akan memberi dampak yang lebih baik lagi dalam proses penyehatan tubuh.
5. Antioksidan
Berdasarkan hasil studi, jamur kuping direkomendasikan sebagai herbal antioksidan. Aktivitas zat antioksidan jamur kuping terbilang tinggi. Jamur kuping juga menghambat proses degredasi oksidatif lipid dan mengurangi dampak oksidasi.
Pengaruh itulah yang menjadi manfaat kesehatan jamur kuping terkait properti antioksidan.
Baca Juga: Makin Langka, Ternyata Ini 10 Manfaat Buah Gowok untuk Kesehatan!
6. Antibakteri
Salah satu manfaat jamur kuping untuk kesehatan tubuh yang amat dikenal adalah potensi jamur kuping yang ampuh melindungi bakteri baik tubuh dari bermacam bakteri jahat. Misalnya, bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.
Dua bakteri tersebut mendapatkan perlindungan jamur kuping yang berguna sebagai zat antimikroba.
7. Antiradang
Jamur kuping pun baik sebagai zat antiradang (anti-inflammatory property). Tumbuhan ini merupakan sumber polisakarida yang baik untuk mencegah peradangan.
Selain itu, jamur kuping pun dapat membantu perawatan bermacam penyakit akut dan masalah peradangan kronis.
8. Mencegah Obesitas
Jamur kuping memiliki kandungan substansi bioaktif alami yang dapat mengurangi berat tubuh. Substansi tersebut bekerja dengan cara menekan perkembangan gen adipogenik atau lipogenik.
Pencegahan obesitas dengan jamur kuping pun dilakukan dalam proses pengurangan risiko penumpukan lemak pada hati (hepatic steatosis).
9. Mencegah Tumor
Memang betul bahwa penyakit tumor terdengar mengerikan, namun perkembangan tumor dapat dicegah, bahkan penyebarannya dapat dihambat. Jamur kuping adalah salah satu alternatif herbal yang dapat melawan tumor.
Kandungan jamur kuping yang disebut hidrazina bertindak sebagai agen sitotoksik atau zat yang dapat merusak sel kanker dan tumor.
10. Mencegah Trombus
Trombus adalah hasil pembekuan darah atau gumpalan darah yang terjadi pada proses hemostatis. Proses ini dapat dikatakan normal, namun bisa saja menjadi abnormal apabila pemicunya bukan dari bagian proses self-healing.
Untungnya, jamur kuping memiliki sifat anticoagulants yang dapat mencegah terjadinya trombus, khususnya trombus yang tidak wajar.
Baca Juga: 12 Manfaat & Khasiat Buah Jamblang atau Duwet untuk Kesehatan
Selain manfaat jamur kuping untuk kesehatan yang disebutkan di atas, sebenarnya masih banyak lagi sejumlah manfaat yang bisa diberikan tumbuhan ini untuk tubuh kita.
Akan tetapi, kamu tetap harus mengonsumsinya dalam takaran dan pengolahan yang tepat dan sehat. Juga, seimbangkan pola makanmu dengan olahraga, ya!
Penulis: Ichsan Andi Lubis