Sambal goreng ati adalah salah satu menu wajib pendamping ketupat atau lontong saat Lebaran tiba. Simak resep dan cara membuat selengkapnya!
Resep Sambal Goreng Ati – Tak terasa Ramadan telah tiba dan Lebaran akan menyambut. Salah satu yang harus dipersiapkan tak hanya baju baru, tapi juga makanan khas. Salah satu yang terfavorit adalah sambal goreng hati.
Makanan yang juga sering disebut sambal goreng ati ini adalah salah satu menu wajib pendamping ketupat atau lontong pada saat hari Lebaran tiba. Rasa yang gurih dan kaya akan rempah menjadikan kuliner ini cukup digemari bahkan di luar hari raya.
Bagi yang belum berpengalaman dan ingin membuat kuliner bercita rasa pedas dan agak manis ini, Tokopedia akan berbagi resep dan cara membuat resep sambal goreng ati secara lengkap serta praktis untuk diikuti.
Yuk, persiapkan hari Lebaran dengan sambal goreng ati lezat berikut ini!
Baca juga: Resep Semur Daging Sapi Pedas, Kuliner Khas Lebaran
Resep Sambal Goreng Ati Mudah dan Praktis
Bahan-bahan untuk membuat Sambal Goreng Ati:
- 2 buah cabai merah besar, iris memanjang
- 400 gram hati sapi
- 10 buah jantung ayam
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar daun salam
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 1 1/2 sendok teh gula merah
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram kapri (bisa diganti dengan buncis)
- 150 gram kentang
- minyak goreng secukupnya.
- Bumbu yang dihaluskan:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
Langkah-langkah membuat Sambal Goreng Ati:
- Rebus daging sapi dengan jahe yang sudah di iris dan juga 3 lembar daun salam.
- Sembari merebus daging sapi, goreng kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu setengah matang.
- Tiriskan daging sapi dan kentang goreng, lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan. Tambahkan juga daun salam, lengkuas dan serai yang digeprek sebelumnya, daun jeruk yang disobek, serta irisan cabai merah.
- Setelah bumbu harum, masukkan hati sapi dan jantung ayam diaduk hingga merata.
- Masukkan santan dan gula merah serta bumbui dengan garam secukupnya. Gunakan api kecil saat memasak dan aduk terus.
- Saat santan mulai mendidih, masukkan kapri atau buncis dan aduk sebentar hingga sayuran matang dan santan mulai mengering dan meresap.
- Sambal goreng ati siap disajikan.
Baca juga: 6 Makanan Khas Indonesia yang Wajib Ada saat Lebaran
Tak sulit bukan cara membuat sambal goreng ati yang lezat untuk menyempurnakan hari yang fitri nanti? Yuk, persiapkan peralatan masak dan lengkapi bumbu dapur milikmu dan latih resep-resepmu untuk berikan sajian terlezat Lebaran nanti bersama Tokopedia!
