Berikut resep semur daging sapi spesial yang empuk dan anti gagal. Hidangan nikmat untuk lauk di rumah bersama keluarga!
Semur merupakan olahan daging yang identik dengan perayaan hari raya, terbuat dari daging sapi dengan bumbu kecap manis beserta rempah. Hidangan ini diadaptasi dari kuliner Belanda bernama ‘smoor’, yang berarti dimasak dengan cara direbus dengan sedikit kuah.
Bumbunya juga khas, yaitu menggunakan kecap manis dan kecap asin untuk membuat kuah yang gurih sedap. Kamu tak perlu menunggu hari raya untuk membuat semur daging sapi, hidangan ini juga enak disantap sebagai menu makanan sehari-hari.
Bahan yang diperlukan tidak terlalu banyak dan pembuatannya tidak begitu rumit, pemula juga pasti bisa memasak semur daging sapi tanpa gagal. Tertarik untuk membuatnya? Simak resep dan cara membuat semur daging sapi spesial berikut ini!
Baca Juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Gurih, Empuk, dan Tahan Lama
Resep Semur Daging Sapi Spesial
Sumber Gambar: Instagram/inspirasi_dapurmu
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 1-1.5 jam
- Porsi: 3 porsi
- Kalori: 221 kalori (per 100 gram makanan)
Sebenarnya, memasak semur daging sapi tidak sulit, loh! Namun memakan waktu cukup lama karena dagingnya harus direbus dengan api kecil hingga empuk. Hidangan ini cocok disajikan saat acara spesial maupun sebagai menu harian. Sajikan bersama bawang goreng dan nasi panas agar semakin mantap!
Bahan-bahan dan Resep Daging Sapi
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 2 buah kentang (opsional)
- 1 daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- ½ sdm garam
- ¼ sdm merica
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- 2-3 sdm gula merah
- 8 sdm kecap manis
- ¼ buah pala, diparut
- 1 sdm margarin
- ¼ sdm merica
- Sejumput garam dan kaldu jamur
Baca Juga: Resep Rendang Daging Lebaran, Empuk dan Nikmat!
Cara Membuat Semur Daging Sapi:
- Potong daging menjadi kecil-kecil, lalu presto menggunakan air dengan perbandingan 2:1. Masukkan kayu manis, daun salam, bunga lawang, cengkeh, garam, dan lada putih secukupnya. Aduk hingga rata, dan presto selama 45 menit sampai 1 jam.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan cengkeh, bunga lawang, kayu manis, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Lalu masukkan juga bubuk biji pala, kentang, tomat, dan sedikit kuah hasil presto. Kemudian masak hingga semuanya matang menggunakan api kecil.
- Setelah rebusan daging matang dengan sempurna, angkat daging dan masukkan ke dalam bumbu yang tadi dimasak.
- Tambahkan gula merah halus, kecap manis, kecap asin, dan aduk hingga merata. Masak selama 5-10 menit, koreksi rasa, lalu tunggu hingga kuahnya menyusut.
- Setelah matang dan pas, angkat semur daging sapi lalu siap untuk disantap!
Tips Memasak Semur Daging yang Lezat dan Empuk
Sumber Gambar: Kompas
Agar semur daging kamu menjadi lezat dan empuk, perhatikan beberapa hal berikut ini. Yuk, simak tips memasak semur daging berikut!
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian sengkel atau has dalam yang memiliki sedikit lemak. Potong daging dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata.
- Rendam dengan Bumbu Marinasi: Marinasi daging dengan bumbu seperti bawang putih, kecap manis, garam, dan merica selama minimal 30 menit. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke daging.
- Tumis Bumbu Hingga Harum: Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang untuk memberikan rasa yang maksimal.
- Gunakan Kecap Manis Berkualitas: Pilih kecap manis yang berkualitas baik agar rasa semur lebih enak dan warnanya lebih menarik. Kecap manis adalah kunci dari rasa semur yang khas.
- Masak dengan Api Kecil: Setelah semua bahan tercampur, masak semur dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses memasak yang lambat akan membuat rasa lebih merata dan daging lebih lembut.
- Tambahkan Air Secukupnya: Jangan terlalu banyak menambahkan air. Cukup tambahkan sedikit demi sedikit agar bumbu tetap kental dan meresap dengan baik.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning untuk Lebaran, Sederhana tapi Nikmat!
Itulah resep dan cara membuat semur daging sapi, cukup mudah, kan? Kamu bisa memasaknya untuk lauk di rumah bersama keluarga ataupun saat acara tertentu. Pemula sekalipun tidak akan gagal membuat menu yang satu ini.
Memasak di rumah semakin praktis dengan belanja daging-dagingan, sayuran, hingga bumbu dapur di Tokopedia! Bahan masakan dijamin fresh sampai ke rumah kamu. Lengkapi juga alat masak di dapur dengan kualitas terbaik agar kegiatan memasak semakin menyenangkan.
Penulis: Nabilah Muhamad & Qonita Chairunnisa