Resep sop kaki kambing kuah bening ini mudah dibuat dan bisa jadi menu olahan daging kambing kurban. Yuk, simak cara membuatnya!
Bagi pencinta hidangan berkuah, sop kaki kambing pasti tak ketinggalan dari opsi. Sop kaki kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari kaki kambing yang dimasak dalam kaldu kaya rempah.
Sop kaki kambing dikenal dengan kuahnya yang gurih dan aroma rempah yang kuat, serta tekstur daging kaki kambing yang empuk. Semangkuk sop kaki kambing biasanya disajikan dengan pelengkap, seperti bawang goreng, irisan daun seledri, serta sambal dan jeruk nipis untuk menambah rasa.
Hidangan ini sering ditemui di rumah makan khas Betawi dan menjadi favorit di berbagai acara, baik formal maupun informal. Sop kaki kambing tidak hanya lezat, tetapi juga menghangatkan tubuh, sehingga cocok dinikmati terutama di cuaca yang lebih dingin atau pada malam hari.
Ingin membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep sop kaki kambing berikut!
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Santan Praktis dan Sedap!
Resep Sop Kaki Kambing Kuah Bening
Sumber Gambar: Popmama
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 2 jam
- Porsi: 2-3 porsi
- Kalori per Porsi: 300 kalori
Di Jakarta, sop kaki kambing terdapat dua jenis, yaitu sop kaki kambing kuah susu dan sop kaki kambing kuah bening. Jika kamu lebih suka citarasa kuah yang ringan dan kaya akan kaldu, sop kaki kambing kuah bening pilihan yang tepat!
Resep sop kaki kambing kuah bening terbilang praktis dengan bumbu-bumbu rempah yang biasanya ada di dapur. Cocok sebagai opsi lezat bagi kamu yang mencari resep olahan daging kambing dari kurban Idul Adha.
Tidak sabar untuk membuatnya? Simak selengkapnya resep sop kaki kambing kuah bening berikut!
Baca Juga: 8 Resep Sate Kambing Empuk Berbagai Bumbu
Bahan Sop Kaki Kambing Kuah Bening
Bahan Utama:
- 1 kg kaki kambing (bersihkan dan potong sesuai selera)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- 2 batang seledri (ikat)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt merica butir
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Irisan daun seledri
- Sambal kecap (kecap manis dicampur dengan irisan cabai rawit)
- Jeruk nipis
Baca Juga: Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu Lezat dan Legit!
Cara Membuat Sop Kaki Kambing Kuah Bening
- Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus.
- Angkat dan tiriskan, buang air rebusan pertama
- Didihkan 2 liter air dalam panci besar.
- Masukkan kaki kambing yang sudah direbus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga kaki kambing empuk, sekitar 1,5 jam.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaki kambing.
- Tambahkan potongan daun bawang dan ikatan seledri. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut, sekitar 30 menit.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
- Tuang sop kaki kambing ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
- Sajikan bersama sambal kecap dan jeruk nipis.
Tips Membuat Sop Kaki Kambing Kuah Bening yang Lezat
Sumber Gambar: Masak Apa Hari Ini
- Pilih kaki kambing yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Rebus kaki kambing terlebih dahulu untuk menghilangkan bau tak sedap.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aroma dan rasanya lebih keluar.
Baca Juga: Resep Krengsengan Daging Kambing, Empuk dan Bumbu Meresap!
Itulah resep sop kaki kambing kuah bening yang mudah dan lezat. Kamu juga bisa menambahkan kondimen lainnya sesuka hati, seperti sayur wortel atau kol. Selamat mencoba, Toppers!
Jangan lupa lengkapi peralatan masak kamu dengan beli di Tokopedia! Mulai dari wajan anti lengket, panci presto, talenan, hingga pisau dapur. Belanja di Tokopedia dijamin lebih hemat dengan adanya berbagai Promo, Cashback, Bebas Ongkir, hingga Cicilan 0%!
Penulis: Qonita Chairunnisa