Manfaat barley untuk kesehatan tubuh. Serealia bernutrisi tinggi yang bantu cegah diabetes hingga turunkan kadar kolesterol.
Barley adalah keluarga dari serealia yang menghasilkan malt. Sumber alternatif untuk karbohidrat ini juga biasa disebut dengan jelai.
Salah satu jenis biji-bijian yang masih keluarga gandum ini biasa digunakan sebagai bahan baku berbagai makanan. Seperti roti hingga aneka makanan kesehatan.
Bahan pangan yang satu ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih seperti kacang. Di balik rasanya, khasiat yang diberikan terbilang luar biasa. Kenali lebih lanjut mengenai kandungan hingga manfaatnya.
Baca Juga: Manfaat Singkong: ‘Biang’ Karbohidrat, Kaya Serat
Kandungan Nutrisi Barley
Barley memiliki banyak kandungan bermanfaat untuk tubuh. Satu sajian saja dapat memenuhi banyak nutrisi harian yang dibutuhkan. Kandungan-kandungan yang dimiliki oleh barley di antaranya:
- Kalori: 354 kilokalori (kkal)
- Karbohidrat: 73,5 gram (g)
- Serat: 17,3 g
- Protein: 12,5 g
- Lemak: 2,3 g
- Tiamin: 43% Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Selenium: 54% AKG
- Mangan: 97% AKG
- Magnesium: 33% AKG
- Fosfor: 26% AKG
- Tembaga: 25% AKG
- Niasin: 23% AKG
Tak hanya itu, barley masih memiliki kandungan lain dalam persentase yang rendah. Adapun kandungan tersebut di antaranya adalah riboflavin, vitamin B6, folat, zat besi, hingga kalium.
Baca Juga: Manfaat Jagung: Karbohidrat Lezat, Lebih Sehat dari Nasi?
Manfaat Barley untuk Kesehatan
Penelitian menemukan bahwa barley sangat baik dikonsumsi untuk mencegah diabetes karena dapat mengurangi kadar gula darah. Berikut khasiat lengkap lainnya:
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Gandum utuh seperti barley adalah sumber serat larut beta-glukan yang dapat memperlambat penyerapan gula dengan mengikatnya di saluran pencernaan.
Bahkan, tingkat menurunkan kandungan gula darah dari barley lebih baik jika dibandingkan dengan oat.
2. Melawan Diabetes
Selain mengontrol gula darah, manfaat barley lainnya adalah baik untuk penderita diabetes. Hal ini disebabkan oleh kemampuannya dalam meningkatkan sensitivitas insulin.
Selain itu, barley merupakan makanan dengan indeks glikemik yang rendah sehingga tidak cepat menaikkan gula darah.
3. Menurunkan Berat Badan
Barley adalah makanan yang tinggi serat sehingga sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan.
Jika kamu memakan barley saat sarapan, kamu tidak akan begitu kelaparan pada siang hari dan akan makan makanan yang lebih sedikit pada saat makan siang.
4. Meningkatkan Kualitas Pencernaan
Jika kamu memiliki masalah pencernaan, akan sangat baik jika kamu mencoba untuk mengonsumsi barley. Barley dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam saluran pencernaan.
Serat beta-glukan dalam barley dapat membantu memberi makan bakteri usus yang sehat, sehingga meningkatkan aktivitas probiotiknya.
5. Menurunkan Kadar Kolesterol
Salah satu manfaat barley adalah menurunkan kadar kolesterol. Hal ini dimungkinkan karena barley mengandung tinggi serat larut yang dapat menurunkan low density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat.
Baca Juga: Manfaat Sorgum: Makanan Pokok Sumber Energi
6. Menurunkan Risiko Sakit Jantung
Selain menurunkan kadar kolesterol, manfaat barley juga termasuk menurunkan tekanan darah.
Dengan menurunnya tekanan darah dan kadar kolesterol jahat, hal tersebut dapat mendukung penurunan risiko penyakit jantung.
7. Mencegah Batu Empedu
Barley juga memiliki serat tidak larut yang dapat membantu mencegah pembentukan batu empedu dan mengurangi probabilitas operasi kandung empedu.
Tahukah kamu, setiap peningkatan 5 gram asupan serat tidak larut menurunkan risiko batu empedu sekitar 10%, lho!
8. Mencegah Kanker Usus Besar
Serat tidak larut dalam barley dapat membantu mengurangi waktu yang dibutuhkan makanan untuk membersihkan usus. Hal ini bisa melindungi kita dari kanker usus besar.
Tak hanya itu, kandungan serat larutnya dapat mengikat karsinogen berbahaya pada usus dan mengeluarkannya dari tubuh.
9. Mengurangi Inflamasi
Barley memiliki kandungan betaine yang nantinya diubah menjadi kolin yang merupakan kandungan untuk mengurangi peradangan.
Kolin juga dapat membantu menjaga struktur membran sel, membantu transmisi impuls saraf, dan membantu penyerapan lemak.
10. Menguatkan Tulang
Konsumsi barley juga dapat menguatkan tulangmu, Toppers! Kandungan seng dalam barley berperan dalam mineralisasi dan perkembangan tulang.
Tak hanya itu, kandungan kalsium, tembaga, magnesium, dan fosfor berperan pada kesehatan tulang dan menjaga sistem rangka yang kuat.
Baca Juga: Makanan Sumber Karbohidrat: Kaya Nutrisi dan Anti Gemuk!
Cara Mengonsumsi Barley
Bahan makanan yang satu ini mungkin kurang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Namun, kamu tak perlu khawatir karena cara mengonsumsinya sangat mudah dan kita akan membahasnya sekarang.
Kamu dapat menggunakan barley sebagai pengganti nasi, oat, atau quinoa. Cara memasaknya hampir mirip dengan memasak nasi, yaitu:
- Kamu bisa mencucinya terlebih dahulu dan meniriskan, serta membuang kulit yang masih tersisa.
- Setelah itu, tambahkan air pada barley dengan perbandingan 3:1.
- Barley bisa matang dan kamu konsumsi setelah dimasak selama satu hingga 1,5 jam.
Kamu juga bisa menggunakan barley sebagai bahan utama pembuatan roti atau bubur.
Baca Juga: Sarapan Sehat: Menu Bergizi yang Cocok untuk Diet
Nah, itu dia segudang manfaat dari barley yang harus kamu tahu. Meski memiliki banyak manfaat, barley adalah makanan dengan kandungan gluten, sehingga mungkin tidak akan cocok untuk kamu yang memiliki alergi pada zat tersebut.
Selain mengonsumsi barley, kamu juga perlu memenuhi nutrisi harianmu dengan makanan bergizi lainnya yang bisa kamu dapatkan di Tokopedia!
Penulis: Nabila Khaerunnisa