Manfaat kecipir, sayur asli Indonesia asal Papua yang hampir terlupa. Padahal punya khasiat nyata dan tak terduga.
Kecipir merupakan kacang-kacangan tropis yang berasal dari Papua Nugini yang dapat tumbuh subur di negara yang panas dan lembap seperti Filipina, Indonesia, Thailand hingga India.
Hampir semua bagian tanaman termasuk biji yang belum matang, biji yang matang, daun, pucuk, bunga, dan umbi digunakan dalam masakan Asia Timur. Daunnya bisa dimakan seperti bayam, bunganya bisa dijadikan salad, umbi bisa dimakan mentah atau dimasak, dan bijinya bisa dikonsumsi dengan cara yang mirip kedelai.
Namun sayangnya, sayuran ini sudah mulai langka karena sepi peminat. Padahal, sayur kecipir menawarkan banyak nutrisi penting. Termasuk protein, karbohidrat kompleks, vitamin, kalsium, zat besi hingga serat yang berguna untuk kesehatan dan kecantikan.
Baca Juga: Manfaat Asparagus: Sayur Sedap, Bernutrisi Lengkap
Kandungan Kecipir
Nah, sebelum membahas berbagai manfaat sayur kecipir. Yuk, simak kandungan nutrisi seperti vitamin dan mineral yang terkandung di setiap 100 gram (g) kecipir:
- Kalori: 409 kalori
- Kalsium: 44% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Zat besi: 103% dari AKG
- Magnesium: 50% dari AKG
- Potasium: 21% dari AKG
- Sodium: 3% dari AKG
- Zinc: 47% dari AKG
- Vitamin B1: 90% dari AKG
- Vitamin B2: 38% dari AKG
- Vitamin B3: 21% dari AKG
- Vitamin B5: 16% dari AKG
- Vitamin B6: 13% dari AKG
- Vitamin B9 (Folat): 11% dari AKG
Baca Juga: Manfaat Bayam: Benarkah Bikin Sekuat Popeye?
Manfaat/Khasiat Kecipir
Hampir semua bagian kecipir mulai dari daun, akar, batang, dan bunganya bisa dimakan dan kaya nutrisi. Tidak hanya membantu menyehatkan tubuh, tetapi juga membawa banyak manfaat kecantikan. Ini dia beberapa khasiat dari sayur kecipir:
1. Membantu Mencegah Diabetes
Penelitian telah mengungkapkan bahwa campuran vitamin D dan kalsium dalam kecipir dapat mencegah timbulnya diabetes. Ini dilakukan dengan mengoptimalkan metabolisme glukosa dalam tubuh kamu.
Kedua nutrisi ini secara langsung berdampak pada sel pankreas, sehingga mengatur sekresi insulin dan kadar gula darah.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kacang kecipir juga mengandung vitamin C dan vitamin A yang berperan sebagai pelindung tubuh kamu.
Mengonsumsi kacang kecipir dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah tubuh kamu dari serangan infeksi dan penyakit.
3. Membantu Mengatasi Sakit Kepala dan Migrain
Makanan kaya triptofan diketahui dapat mengurangi rasa sakit yang berhubungan dengan stres dan ketegangan.
Mengonsumsi kecipir dapat membantu mengurangi sakit kepala dan migrain. Kecipir membantu dalam peningkatan sintesis serotonin, yang dapat mengurangi rasa sakit dan juga gejala terkait seperti gangguan pencernaan, dan kepekaan terhadap cahaya.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Selain sehat, kacang kecipir juga memiliki kandungan kalori yang rendah. Kacang ini juga memiliki jumlah serat berlebih yang membantu menurunkan berat badan secara sehat.
Serat dan kalori membantu kamu merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi kemungkinan ngemil terus-menerus yang dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak perlu.
5. Membantu Mengatasi Asma
Kacang kecipir sangat baik untuk penderita asma kronis karena kecipir dapat mengurangi sesak napas.
Kandungan magnesium yang tinggi dapat membantu menormalkan pernapasan dan mengatur pernapasan dengan mengendurkan otot-otot bronkial.
Baca Juga: Manfaat Daun Pepaya: Sayuran Murah, Manfaat Melimpah
6. Mencegah Penuaan Dini
Kacang kecipir merupakan antioksidan alami yang membantu mencegah membran sel terserang radikal bebas penyebab kerusakan.
Vitamin C dan vitamin A dalam kecipir mencegah timbulnya penuaan dini dan dapat melindungi kulit kamu dari keriput dan noda hitam terkait penuaan. Dengan memperbarui sel-sel kulit, mengonsumsi kacang kecipir secara rutin juga dapat membantu mengencangkan kulit kamu.
7. Meningkatkan Elastisitas Kulit
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kecipir sangat baik untuk kulit kamu. Kecipir dapat melindungi kulit dari kerusakan eksternal maupun internal dan membuatnya tetap sehat.
Kandungan vitamin C tidak hanya mengurangi timbulnya kerutan dan garis tetapi juga membantu pertumbuhan kolagen yang baik untuk elastisitas kulit dan mencegah kulit kendur.
8. Mengatasi Kekurangan Nutrisi
Kecipir mengandung banyak nutrisi alami yang diperlukan tubuh. Mengonsumsi jenis kacang ini secara teratur membantu mengatasi kekurangan nutrisi dan memenuhi kebutuhan nutrisi kamu.
Kacang kecipir tidak hanya mengandung vitamin yang bermanfaat tetapi juga mineral seperti zat besi, tembaga, kalsium, fosfor, mangan dan magnesium.
9. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium pada kacang-kacangan memiliki berbagai manfaat untuk tubuh. Sebagai sumber yang kaya nutrisi, kecipir sangat baik untuk kesehatan tulang kamu.
Mengonsumsinya membantu meningkatkan kesehatan tulang kamu, yang pada akhirnya akan mengurangi risiko terkena osteoporosis di kemudian hari. Kandungan kalsium di dalamnya juga tak kalah bermanfaat untuk kesehatan gigi dan kuku.
10. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam kecipir tidak hanya bermanfaat untuk menurunkan berat badan tetapi juga berperan penting dalam mengatur pencernaan yang baik.
Mengonsumsi kecipir membantu mencegah sembelit dan juga membantu mengurangi kembung.
11. Meningkatkan Energi
Fosfor dalam kacang kecipir membantu meningkatkan energi dan dapat membantu mengatasi masalah seperti kelelahan, kelemahan otot, dan mati rasa.
Jenis gula yang terkandung dalam kecipir, seperti glukosa, gula-fruktosa, sukrosa, laktosa, galaktosa, dan maltosa secara langsung dapat meningkatkan energi kamu.
Mengonsumsi kecipir tidak hanya membantu meningkatkan tingkat energi, tetapi juga membantu dalam mempertahankannya.
Baca Juga: Manfaat Selada: Sayuran Daun Kaya Nutrisi ‘Sahabat’ Diet
Cara Konsumsi Kecipir
Hampir seluruh bagian kecipir bisa dimakan mulai dari daun, akar, batang, sampai bunganya. Cara mengolahnya pun bisa dengan dimakan mentah, direbus, dipanggang, dan digoreng.
Sebelum diolah, cuci kecipir sampai bersih dengan air dingin dan keringkan kecipir dengan tissue dapur. Potong kedua ujungnya lalu potong kacang secara diagonal menjadi beberapa bagian kecil menggunakan pisau.
Berikut ini beberapa cara untuk nikmati kecipir yang enak dan tetap sehat:
- Daun dan pucuk muda kecipir dapat dimakan mentah atau dikukus sebagai lalapan. Pasangangkan kecipir dengan sayuran lainnya ditambah dengan sambal kesukaan kamu.
- Bunga dan kuncup bunga kecipir bisa dinikmati sebagai campuran pecel. Pecel umumnya berisi tauge dan bayam dengan siraman saus kacang. Menambahkan kecipir ke dalam pecel dapat membuatnya lebih nikmat dan lebih kaya nutrisi.
- Cincang halus kacang kecipir dan tambahkan ke dalam salad, tumisan, dan sambal.
- Untuk menambahkan rasa dan tekstur pada sayur urap, kamu bisa mencampurkan kecipir ke dalam urap untuk membuat urap kecipir.
Baca Juga: Manfaat Daun Pegagan: Herbal Berkhasiat Sejak Ribuan Tahun
Selain bentuknya yang unik, rasanya yang enak, dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, kecipir mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan dan kecantikan. Akan tetapi, perlu diperhatikan, bagi penderita alergi imun terhadap polong-polongan sebaiknya menghindari konsumsi kecipir.
Kamu bisa membeli kecipir dan sayuran lainnya yang fresh lewat Tokopedia. Pastinya lebih murah dan lengkap!
Penulis: Naura Nadira Az-Zahra