Manfaat terong yang bergizi tinggi untuk tingkatkan kesehatan tubuh. Cocok untuk diet karena bebas lemak dan rendah kalori.
Tumbuhan dengan nama latin Solanum melongena ini banyak digunakan dalam banyak hidangan berbeda di seluruh dunia. Meski sering dianggap sayuran, secara teknis terong adalah buah. Karena tumbuh dari tanaman berbunga dan mengandung biji.
Ada banyak jenis terong dalam variasi ukuran dan warna yang berbeda. Umumnya, terong memiliki kulit berwarna ungu tua, namun terdapat juga terong dengan warna merah, hijau, atau bahkan hitam.
Terong atau terung memiliki berbagai manfaat bagi tubuh kita. Termasuk meningkatkan kesehatan jantung dan sistem pencernaan, mengurangi gejala anemia, hingga meningkatkan fungsi otak.
Nah, sebelum kita membahas tentang kandungan nutrisi dan khasiat kesehatan lainnya dari terong. Ini dia beberapa fakta menarik seputar terong:
- Terong telah dibudidayakan di seluruh India dan China selama lebih dari 1.500 tahun.
- Secara botani, terong termasuk dalan golongan buah beri, sama seperti blueberry, semangka, atau tomat. Tetapi, dianggap sayuran saat dimasak.
- Karena tekstur dan ukurannya yang besar, terong terkadang digunakan sebagai pengganti daging dalam masakan vegan dan vegetarian.
- Terong lebih kaya nikotin dibandingkan tanaman lain yang dapat dimakan. Namun, jumlah nikotin dari terong tidak berbahaya.
- Nama “eggplant” berkembang di Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, dan Kanada. Karena beberapa terong pada abad 18 berwarna kuning atau putih dan menyerupai telur ayam.
Baca Juga: Manfaat Wortel: Sumber Vitamin, Khasiat Tak Main-main
Kandungan Terong
Manfaat terong yang luar biasa bagi kesehatan terutama berasal dari kandungan vitamin, mineral, dan nutrisinya.
Terong memiliki kandungan air yang tinggi dengan hampir tanpa kolesterol atau lemak. Sayuran ini merupakan sumber vitamin C, vitamin K, magnesium, fosfor, tembaga, serat makanan, asam folat, kalium, dan mangan.
Satu cangkir atau 82 gram (g) terong mentah mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 20 kalori
- Karbohidrat: 5 g
- Serat: 3 g
- Protein: 1 g
- Mangan: 10% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Folat: 5% dari AKG
- Kalium: 5% dari AKG
- Vitamin K: 4% dari AKG
- Vitamin C: 3% dari AKG
- Vitamin B6: 0,07 miligram (mg)
- Vitamin E: 025 mg
- Serat: 2,46 g
- Kalsium: 7,38 mg
- Zat besi: 0.19 mg
- Magnesium: 11,48 mg
- Potasium: 188 mg
Baca Juga: Manfaat Jagung: Karbohidrat Lezat, Lebih Sehat dari Nasi?
Manfaat Sayur Terong
Terong adalah makanan berserat tinggi dan rendah kalori yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Konsumsi terong secara rutin dengan cara sehat untuk mendapatkan manfaat kesehatan berikut ini:
1. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terong mengandung sedikit lemak dan kolesterol, serta memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga membuatnya menjadi makanan yang tepat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan atau melawan obesitas.
Serat yang terkandung dalam terong juga dapat membuat kamu kenyang lebih lama. Hal ini akan mengurangi kemungkinan kamu makan berlebihan. Sehingga upaya penurunan berat badan lebih maksimal.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Berkat kandungan antioksidannya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa terong dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian, kelinci dengan kolesterol tinggi diberi 0,3 ons (10 ml) jus terong setiap hari selama dua minggu.
Di akhir penelitian, mereka memiliki kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida yang lebih rendah, dua penanda darah yang dapat menandakan saat terjadinya peningkatan risiko penyakit jantung.
Penelitian lain telah menunjukkan bahwa terong mungkin memiliki efek perlindungan pada jantung.
Dalam sebuah penelitian, hewan diberi makan terong mentah atau panggang selama 30 hari. Di Akhir penelitian, subjek memperlihatkan adanya peningkatkan fungsi jantung dan berkurangnya keparahan serangan jantung.
3. Mencegah Anemia
Tidak mendapatkan cukup zat besi bisa sangat berbahaya bagi kesehatan kamu.
Dalam beberapa kasus, kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang ditandai dengan rasa lelah dan lemah yang disebabkan oleh tidak cukupnya sel darah merah yang sehat untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Makan makanan seperti terong yang tinggi zat besi dapat membantu memerangi kondisi kesehatan seperti anemia.
4. Meningkatkan Fungsi Otak
Terong adalah sumber fitonutrien yang dipercaya dapat meningkatkan aktivitas kognitif dan kesehatan mental secara umum. Fitonutrien tidak hanya berfungsi untuk melawan aktivitas radikal bebas tetapi juga meningkatkan aliran darah ke otak.
Dengan mengirimkan lebih banyak darah ke otak, fitonutrien membantu meningkatkan memori dengan menstimulasi jalur saraf untuk berkembang.
5. Mencegah Kanker
Antioksidan adalah salah satu pertahanan terbaik tubuh manusia terhadap penyakit seperti kanker, serta banyak infeksi potensial lainnya.
Terong mengandung antioksidan alami yaitu mangan. Mengonsumsi makanan dengan antioksidan tingkat tinggi seperti mangan akan membantu memastikan bahwa organ tubuh kamu terlindungi.
Baca Juga: Manfaat Okra: Sayur Berlendir, Khasiat Tak Segelintir
6. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Terong adalah sumber serat makanan yang baik yang merupakan elemen penting dalam diet seimbang.
Serat sangat penting untuk kesehatan saluran cerna dan membantu kamu untuk buang air besar secara teratur.
Serat juga merangsang sekresi cairan lambung yang memfasilitasi penyerapan nutrisi saat pemrosesan makanan.
7. Mendukung Kesehatan Tulang
Terong sangat baik untuk orang yang berisiko tinggi mengalami degradasi tulang dan osteoporosis karena sayuran ini mengandung senyawa fenolik.
Fenolik merupakan senyawa yang memberi warna unik pada terong dan banyak buah lainnya. Senyawa ini dapat mengurangi tanda-tanda osteoporosis, memperkuat tulang, dan meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Terong juga memiliki sejumlah zat besi dan kalsium yang juga merupakan nutrisi penting untuk mempertahankan kesehatan tulang secara keseluruhan.
8. Mengontrol Gula Darah
Rutin mengonsumsi terong dapat membantu menjaga gula darah kamu tetap terkendali berkat kandungan seratnya.
Serat dapat menurunkan gula darah dengan cara memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh. Penyerapan yang lebih lambat membuat kadar gula darah dalam tubuh menjadi lebih stabil.
9. Membantu Penderita Diabetes
American Diabetes Association merekomendasikan pasien dengan diabetes tipe 2 untuk memasukkan terong dalam pola makan mereka.
Karena kandungan seratnya yang tinggi dan memiliki kandungan karbohidrat dalam jumlah rendah, terong adalah makanan yang ideal untuk mengatasi penyakit ini.
Terong merupakan sayuran yang dapat mengatur glukosa dan aktivitas insulin di dalam tubuh. Ketika kadar insulin stabil dan tubuh tidak mengalami lonjakan kenaikan gula darah, efek samping diabetes yang berpotensi berbahaya dapat dihindari.
10. Baik Dikonsumsi Ibu Hamil
Terong adalah sumber asam folat yang membuatnya baik untuk wanita hamil.
Mendapatkan asupan asam folat dalam jumlah yang cukup secara langsung melindungi bayi dari cacat tabung saraf. Oleh karena itu, ibu hamil selalu disarankan untuk memantau asupan asam folatnya.
11. Mencegah Tanda-tanda Penuaan
Terong mengandung vitamin C, yang melindungi kulit dan tubuh kita dari kerusakan oksidatif. Vitamin C juga mencegah tanda-tanda penuaan lainnya, termasuk garis halus, kerutan, dan flek hitam.
Baca Juga: Manfaat Kecipir: Sayur Lokal Langka yang Hampir Terlupa
Cara Konsumsi Terong
Ada banyak cara mengolah terong yang bisa dipilih untuk mendapatkan nutrisinya secara maksimal, misalnya dengan cara dikukus, dipanggang, atau ditumis.
Kamu boleh menambahkan beberapa bumbu untuk meningkatkan cita rasa, seperti gula, garam, atau cabai, namun jangan berlebihan.
Berikut ini cara mengolah terong yang lezat dengan cara sehat:
- Dipanggang
Iris terong menjadi potongan panjang atau bulat, tambahkan bumbu dan lapisi terong dengan tepung roti, lalu panggang untuk menghasilkan terong yang renyah tanpa digoreng.
- Ditumis
Ini adalah salah satu cara termudah dan lezat untuk memasak terong. Kamu bisa membuatnya dengan cara menumis terong dengan beberapa tetes minyak zaitun, lalu taburkan garam, merica, dan cabai sesuai selera.
- Dijadikan Campuran Kari
Terong merupakan sayuran tambahan yang cocok untuk hampir semua kari. Kamu hanya perlu memotong terong dan menambahkannya ke dalam kari ayam atau ikan.
Kamu juga bisa menambahkan terong di kari sayuran untuk membuat kari vegetarian.
Baca Juga: Manfaat Asparagus: Sayur Sedap, Bernutrisi Lengkap
Dalam beberapa kasus diketahui terong dapat menyebabkan reaksi alergi yang cukup parah. Jika kamu baru mulai rutin mengonsumsi terong, konsultasikan dengan dokter sebelum memakannya dalam jumlah banyak dan perhatikan reaksi tubuh kamu.
Yuk, mulai hidup sehat dengan konsumsi makanan bergizi. Beli terong serta sayur-sayuran dan buah-buahan lainnya yang segar, murah, dan berkualitas di Tokopedia!
Penulis: Naura Nadira Az-Zahra