Bingung mau masak lauk apa? Coba resep sayur lodeh anti gagal ini, rasanya gurih dan nikmat, sayurannya bisa disesuaikan sesuai selera!
Salah satu makanan rumahan paling populer adalah sayur lodeh. Hidangan asli Jawa Tengah ini menggunakan beragam jenis sayur dan kuah santan yang gurih.
Ciri khas dari sayur lodeh adalah tambahan tempe semangit atau tempe yang telah terfermentasi. Rasa gurih dari tempe ini menjadikan sayur lodeh lebih nikmat. Selain tempe, kamu juga bisa menyesuaikan variasi sayur lainnya sesuai selera.
Tak perlu khawatir karena kamu juga bisa membuat sayur lodeh rumahan dengan mudah di rumah. Yuk, simak artikel berikut untuk resep sayur lodeh yang mudah, lezat dan anti gagal!
Baca Juga: Resep Ayam Suwir Bumbu Pedasnya Terasa Sedap!
Resep Sayur Lodeh
Sumber Gambar: Kokita
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 162 (100 gr makanan)
Sayur lodeh memiliki cita rasa kuah santan yang menyegarkan. Ditambah juga dengan variasi sayur yang dapat kamu sesuaikan dengan selera. Biasanya sayur lodeh berisi sayuran labu siam, kacang panjang, tempe, ikan, dan lainnya.
Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk dan disantap bersama nasi hangat. Selain itu, kamu juga bisa menyantapnya bersama sambal terasi, ikan goreng, tempe goreng, dan daun kemangi agar lebih nikmat.
Bahan-Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah kelapa (untuk santan); atau kamu juga bisa menggunakan santan instan
- 1 bungkus tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 3 biji cabe merah
- Ketumbar secukupnya
- Pala secukupnya
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Garam secukupnya
- Kunyit secukupnya
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa, Kuah Sedap dan Rasanya Khas
Cara Membuat Sayur Lodeh
Sumber Gambar: DetikFood
- Pertama-tama, bersihkan dan potong sayuran serta tempe. Potong kacang panjang dan tempe dalam ukuran menurut preferensi kamu, namun disarankan kecil-kecil untuk kacang panjang serta potongan dadu untuk tempe. Jika tempe yang kamu beli adalah tempe yang berbentuk tipis, maka bisa potong secara panjang-panjang.
- Persiapkan santan, parut kelapa dan peras dengan air secukupnya. Santan ini nanti akan digunakan sebagai salah satu bahan penting dalam membuat sayur lodeh agar lebih terasa nikmat.
- Selanjutnya, kamu bisa mulai membuat campuran bumbu halus, hancurkan dan gerus ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, pala hingga halus.
- Setelahnya kamu bisa tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Jika sudah harum, maka bisa kamu tambahkan kacang panjang serta sedikit air, aduk-aduk dan tunggu hingga hampir matang.
- Jika kacang panjang sudah dirasa hampir matang, maka tahapan selanjutnya adalah menambahkan tempe dan santan. Jangan lupa untuk tetap mengaduk agar santan tetap utuh dan tidak pecah.
- Tunggu hingga mendidih, kemudian tahap terakhir adalah merasakannya. Jika sudah dirasa pas, maka sayur lodeh siap untuk disajikan.
- Nikmati sayur lodeh selagi hangat.
- Selamat menikmati sayur lodeh lezat!
Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Santan dengan Daging Merekah, Bikin Ngiler!
Itu, dia, Toppers, resep sayur lodeh yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini pastinya masih bisa disesuaikan dengan preferensi, seperti mengganti sayuran menjadi labu siam, menambahkan berbagai lauk tambahan seperti tahu, ikan ataupun udang rebon.
Agar lebih nikmat, jangan lupa untuk selalu menggunakan sayuran segar serta bumbu dapur dan peralatan masak berkualitas yang bisa kamu temukan di Tokopedia!
Penulis: Abya Zara