Manfaat seledri, sayuran daun yang kaya khasiat untuk kesehatan. Sumber antioksidan, cegah dehidrasi hingga ‘jinakkan’ kolesterol.
Kamu pasti sudah tidak asing dengan sayuran daun yang satu ini. Seledri merupakan sayuran pelengkap yang sering kita temukan pada sup atau lalapan.
Selain itu, masyarakat khususnya di Asia mempercayai khasiat seledri untuk obat herbal tradisional. Sedangkan di Eropa mereka memanfaatkan seledri mulai dari daun, buah, tangkai, hingga umbinya.
Meskipun begitu makan seledri berlebihan juga tidak baik karena dapat menyebabkan reaksi alergi. Kamu bisa mengombinasikan seledri dengan sayuran dan bahan makanan lain seperti daging untuk meningkatkan nilai gizinya.
Sebelum membahas mengenai kandungan dan manfaat seledri, simak beberapa fakta menarik berikut:
- Budidaya seledri diyakini sudah dimulai 3.000 tahun lalu di kawasan Mediterania.
- Seledri pertama kali digunakan sebagai makanan pada abad ke-16 di Italia.
- Penyebutan seledri yang tercatat pertama kali di Perancis adalah pada 1623.
- Seledri atau celery pertama kali disebutkan dalam bahasa Inggris pada 1664 oleh penulis buku harian John Evelyn, yang mengejanya sebagai “sellery.”
- Bangsa Romawi kuno menggunakan seledri sebagai afrodisiak alias makanan pembangkit gairah.
Baca Juga: Manfaat Asparagus: Sayur Sedap, Bernutrisi Lengkap
Kandungan Nutrisi Daun Seledri
Kerap dijadikan obat asam urat dan digunakan untuk bahan makanan seperti sup ternyata sayuran ini mengandung banyak sekali vitamin dan mineral yang tentunya dibutuhkan oleh tubuh kita. Pada 100 gram (g) daun seledri mengandung nutrisi sebanyak:
- Kalori: 14 kilokalori (kkal)
- Total lemak: 0,2 g
- Total karbohidrat: 3 g
- Protein: 0,7 g
- Sodium: 80 mikrogram (μg)
- Kalsium: 40 μg
- Zat besi: 0,2 μg
- Kalium: 260 μg
- Betaine: 0,1 μg
- Kolin: 6,1 μg
- Folat: 36 μg
- Niasin: 0,320 μg
- Asam pantotenat: 0,246 μg
- Riboflavin: 0,057 μg
- Vitamin B6: 0,074 μg
- Vitamin C: 3,1 μg
- Vitamin E: 0,27 μg
- Thiamin: 0,021 μg
- Vitamin A: 22 mikromilligram (mμg)
- Vitamin K: 29,3 mμg
Baca Juga: Manfaat Kencur: Bumbu Masak Mujarab untuk Kesehatan
Manfaat/Khasiat Daun Seledri untuk Kesehatan
Setelah mengetahui apa saja nutrisi yang terkandung dalam sayuran ini sangat banyak tidak heran khasiat seledri juga membawa keuntungan untuk kesehatan tubuh kita. Berikut ini beberapa contoh manfaat makan seledri yang bisa kamu dapatkan:
1. Sumber Antioksidan
Antioksidan banyak ditemukan pada buah dan sayur-sayuran hijau seperti brokoli, bayam, dan seledri. Beberapa jurnal kesehatan menyebutkan, setidaknya ada 12 jenis antioksidan yang terdapat pada sebatang daun seledri.
Antioksidan sendiri berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan sehingga mencegah timbulnya berbagai penyakit serius seperti kanker, penuaan dini.
Kamu bisa memadukan antara konsumsi seledri dengan makanan sehat tinggi nutrisi lainnya untuk memenuhi asupan gizi harian.
2. Memberikan Efek Alkali
Kondisi pH normal dalam tubuh umumnya berkisar 7,35 pH – 7,45 pH. Kurang dari 7 maka tubuh terlalu asam, sedangkan lebih dari 7 menyebabkan tubuh dalam keadaan basa.
Kondisi tubuh asam dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti sakit kepala, mual, muntah, napas bau, penyakit kuning, dan mudah lelah. Sedangkan kondisi tubuh basa dapat memicu masalah seperti nyeri otot, kesulitan bernapas, hingga aritmia.
Kadar pH tidak seimbang umumnya disebabkan oleh makanan tinggi lemak. Seledri memiliki efek alkali yang dapat menjaga pH tubuh tetap seimbang.
3. Memelihara Sistem Pencernaan
Pada satu cangkir seledri terdapat 5 gram serat makanan dan banyak kandungan air yang bagus untuk mendukung kesehatan sistem pencernaan.
Kandungan antioksidan, tanin, flavonoid, termasuk senyawa organik apiuman terbukti mengurangi gejala tukak lambung, dan memberikan perlindungan pada lambung dan usus besar.
Tentunya mengonsumsi seledri saja tidak cukup untuk memelihara kesehatan pencernaan jika kamu masih menerapkan pola hidup tidak sehat seperti makan-makanan terlalu berlemak, terlalu pedas, dan mengonsumsi minuman beralkohol dalam jumlah tinggi.
4. Mencegah Dehidrasi
Tahukah kamu, seledri terdiri dari 95 persen air dan kaya akan mineral potassium zat untuk bermanfaat untuk menggantikan cairan tubuh yang hilang setelah berolahraga.
Cobalah untuk rutin konsumsi satu gelas jus seledri setelah berolahraga agar tubuh kembali segar dan terasa bugar meskipun habis olahraga.
5. Mencegah Infeksi Saluran Kemih
Manfaat daun seledri memiliki kemampuan mengurangi asam urat dan meningkatkan produksi urin. Oleh sebab itu, rutin minum jus seledri dapat mencegah timbulnya bakteri pada saluran pencernaan dan organ reproduksi.
Selain itu, selalu menjaga kebersihan organ reproduksi juga dapat mencegah kamu dari penyakit infeksi saluran kemih akibat bakteri dan jamur.
Baca Juga: Manfaat Bayam: Benarkah Bikin Sekuat Popeye?
6. Menurunkan Risiko Penyakit Liver
Hati atau liver merupakan salah satu organ penting dalam tubuh yang bertugas terhadap regenerasi sel atau mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Kerusakan liver ditandai dengan munculnya peradangan.
Peradangan jika dibiarkan dapat menyebar dan menyebabkan sirosis. Seledri dapat mencegah radikal bebas dan mencegah peradangan.
7. Mengontrol Berat Badan
Minum Seledri saja memang tidak cukup untuk menurunkan berat badan. Akan tetapi kamu bisa mengkombinasikan seledri dengan olahraga dan makanan rendah kalori lainnya.
Menurut penelitian seledri merupakan jenis sayuran kaya vitamin rendah kalori dan gula yang baik dikonsumsi bagi orang-orang yang sedang mengikuti program diet.
8. Mengatasi Kolesterol Tinggi
Kolesterol tinggi dapat memberikan efek jahat pada tubuh. Kenaikan kolesterol dapat disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya adalah gorengan dan makan siap saji lainnya.
Kolesterol jahat dapat menyebabkan penumpukan lemak sehingga terjadi penyumbatan, jika dibiarkan kondisi ini dapat semakin parah dan menyebabkan penyakit jantung, stroke.
Sebuah studi menunjukan ekstrak seledri mampu meengurangi kadar kolesterol jahat. Oleh sebab itu mengonsumsi seledri dalam jumlah tertentu dapat mengatasi masalah kolesterol tinggi.
Tapi, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan pakar gizi atau dokter untuk mengetahui perawatan yang tepat dan lebih efektif.
9. Memberikan Efek Anti-inflamasi
Seledri mengandung senyawa organik apigenin yang sering dimanfaatkan dalam pengobatan Tiongkok sebagai anti inflamasi, antivirus, dan antioksidan.
Penelitian membuktikan bahwa seledri mengandung senyawa luteolin yang memiliki sifat anti kanker dan memperlambat penyebaran sel kanker serta mengembalikan keseimbangan tubuh.
10. Sumber Mineral dan Vitamin
Hampir semua sayur dan buah merupakan sumber mineral dan vitamin. Namun, seledri tidak hanya kaya akan kandungan nutrisi seperti vitamin A, vitamin K, vitamin C, kalium, dan folat, tetapi juga memiliki indeks glikemik yang rendah.
Dengan kata lain, makanan ini aman dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang normal untuk menjaga kadar gula dalam darah tetap stabil.
11. Bikin Awet Muda
Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam seledri mampu meningkatkan kesehatan kulit dan mencegah penuan dini.
Kamu bisa menggunakan seledri sebagai masker atau konsumsi langsung dengan cara smoothie dan jus seledri.
Baca Juga: Manfaat Bawang Putih: Bumbu Populer, Khasiat Spektakuler
Cara Konsumsi Daun Seledri
Seledri dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Salah satu cara paling dianjurkan adalah memakan seledri dalam keadaan mentah.
Hal ini berfungsi agar vitamin dan mineral yang terkandung tidak rusak akibat proses memasak. Berikut ini beberapa cara mengonsumsi daun seledri yang sehat:
- Kombinasi seledri dengan salad. Ini merupakan makanan diet yang kaya akan nutrisi dan serat. Kamu dapat menambahkan seledri dalam menu salad sayuran atau buah favoritmu.
- Sup, beberapa hidang sup ayam atau daging sangat cocok dengan daun seledri, wortel, buncis dan sayuran lainnya. Sebaiknya hindari memasak sayuran terlalu lama agar nutrisinya tidak hilang.
- Jus seledri, selain sebagai topping jus seledri juga bisa menjadi pilihan minuman sehat harian kamu. Cukup blender daun seledri dengan campuran bahan lainnya seperti bayam, brokoli, atau sayuran lainnya yang kamu suka.
Baca Juga: Manfaat Bawang Merah: Perkuat Imun hingga Sehatkan Jantung
Ada banyak sekali manfaat yang diperoleh dari seledri, meskipun begitu kamu tetap harus berhati-hati karena seledri dapat memicu reaksi alergi seperti gatal-gatal, pembengkakan, dan kesulitan bernapas untuk beberapa orang.
Konsultasikan dengan ahli gizi dan dokter untuk mengetahui cara aman dan takaran saji yang tepat untuk konsumsi seledri. Yuk, beli sayuran dan buah segar langsung diantar ke rumah di Tokopedia!
Penulis: Andina Naza Apriliani