Manfaat telur bebek untuk kesehatan. Selain ukuran lebih besar, benarkah protein dan nutrisinya lebih baik dari telur ayam?
Telur adalah sumber protein bergizi dan terjangkau yang telah dikonsumsi manusia selama jutaan tahun. Jenis telur yang paling banyak dikonsumsi adalah telur ayam. Namun, banyak jenis telur lain yang juga bisa dimakan, salah satu yang juga populer adalah telur bebek.
Telur dari hewan dengan kaki berselaput ini adalah makanan pokok dalam masakan Asia, namun akhir-akhir ini mulai populer dipakai di hidangan di seluruh dunia.
Telur bebek terkenal karena ukurannya hampir 50% lebih besar dari telur ayam besar. Kuning telur yang besar, keemasan, dan lembut, dan banyak orang menyukai mereka karena rasanya yang gurih.
Terlebih lagi, kandungan nutrisi yang terdapat pada telur bebek lebih tinggi dan lebih banyak dibandingkan telur ayam. Tidak heran kalau telur bebek memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Baca Juga: Makanan yang Mengandung Protein: Tubuh Kuat dan Sehat
Kandungan Telur Bebek
Secara keseluruhan, telur merupakan makanan yang rendah karbohidrat dan serat tetapi kaya akan protein dan sumber lemak yang baik. Terdapat juga banyak vitamin dan mineral, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12 dalam sebutir telur.
Meskipun telur bebek dan telur ayam sama-sama bergizi, telur bebek cenderung mengandung sejumlah nutrisi yang lebih tinggi daripada telur ayam, seperti pada folat, zat besi, dan vitamin B12.
Untuk mengetahui nutrisi yang ada di dalam telur bebek, Berikut ini adalah kandungan nutrisi dari 100 gram (g) atau satu setengah telur bebek matang:
- Kalori: 223 kalori
- Protein: 12 g
- Lemak: 18,5 g
- Karbohidrat: 1,4 g
- Kolesterol: 276% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Kolin: 36% dari AKG
- Tembaga: 6% dari AKG
- Folat: 14% dari AKG
- Zat besi: 20% dari AKG
- Fosfor: 16% dari AKG
- Riboflavin: 28% dari AKG
- Selenium: 62% dari AKG
- Vitamin A: 23% dari AKG
- Vitamin B1: 10% dari AKG
- Vitamin B6: 15% dari AKG
- Vitamin B12: 168% dari AKG
- Vitamin D: 8% dari AKG
- Vitamin E: 13% dari AKG
- Zinc: 12% dari AKG
Baca Juga: Makanan yang Mengandung Kalsium: Sumber Kalsium Tinggi!
Manfaat/Khasiat Telur Bebek
Ternyata, kandungan nutrisi telur bebek terbukti lebih tinggi daripada telur ayam. Pastinya, khasiatnya juga sebanyak nutrisinya. Ini dia manfaat mengonsumsi telur bebek bagi kesehatan:
1. Menangkal Tubuh dari Radikal Bebas
Saat ini, secara langsung maupun tidak langsung kita terpapar oleh zat- zat berbahaya. Bahkan beberapa barang yang kita gunakan sehari-hari mengandung zat kimia berbahaya.
Kandungan nutrisi dalam telur bebek mampu menangkal radikal bebas, sehingga tubuh kita tidak terkontaminasi secara berlebihan dan kesehatan tetap terjaga.
2. Menjaga Fungsi Otak
Di dalam kuning telur bebek mengandung kolin yang bermanfaat untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Kolin dapat membantu kamu dari gangguan memori seperti demensia dan alzheimer di hari tua.
Nutrisi ini juga bermanfaat bagi ibu hamil dan janin karena kolin dapat mendorong perkembangan otak janin yang sehat.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat
Walaupun kuning telur bebek memang mengandung banyak kolesterol. Akan tetapi, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari kuning telur bebek tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.
Kuning telur bebek mengandung lesitin dan asam oleat yang justru dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga tubuh terhindar dari penyakit, seperti penyakit jantung, stroke, atau penyakit arteri perifer.
Meski begitu, kamu tetap harus membatasi konsumsi kuning telur bebek.
4. Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Telur bebek mengandung sekitar 0,9 mg vitamin E, yang memenuhi 3% kebutuhan vitamin E harian. Vitamin E dapat meningkatkan metabolisme tubuh kita.
Dengan metabolisme yang baik, tubuh dapat terlindungi dari penyakit-penyakit yang disebabkan oleh virus.
5. Menjauhkan Tubuh dari Penyakit Kronis
Karoten merupakan pigmen alami yang membuat warna oranye pada kuning telur bebek. Senyawa antioksidan ini dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan stroke.
Asam oleat yang terkandung dalam kuning telur bebek juga dapat mengurangi pengentalan darah, menekan peradangan, serta memperbaiki keseimbangan gula darah dan tekanan darah.
Baca Juga: Jenis-jenis Jamur yang Aman Dikonsumsi, Lezat dan Berprotein
6. Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan
Telur bebek memiliki tekstur yang mudah dicerna, sehingga tidak akan menyebabkan penyumbatan di usus.
Selain itu, telur bebek juga mengandung vitamin E yang membantu sistem pencernaan untuk dapat bekerja dengan baik.
7. Mendukung Produksi Sel Darah Merah
Kuning telur bebek mengandung vitamin B12 yang cukup tinggi, bahkan 1 kuning telur hampir bisa memenuhi kebutuhan harian vitamin B12 kamu.
Vitamin B12 yang terkandung pada kuning telur bebek memiliki peranan penting dalam memproduksi sel darah merah yang sehat.
Selain itu, vitamin ini juga berperan penting dalam proses produksi energi tubuh. Mengonsumsi makanan tinggi vitamin B12 dapat memberikan kamu tambahan energi untuk beraktivitas.
8. Melindungi Tubuh dari Infeksi
Bagian putih telur bebek terkenal kaya akan protein. Tidak hanya itu, putih telur bebek juga dapat melindungi kamu dari infeksi.
Peneliti telah mengidentifikasi banyak senyawa dalam putih telur yang memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur.
9. Menjaga Kesehatan Mata
Telur bebek memiliki khasiat untuk kesehatan mata berkat kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthin.
Kedua antioksidan tersebut dapat melindungi mata dari berbagai penyakit, seperti katarak dan degenerasi makula, yang banyak dialami terutama pada orang lanjut usia.
10. Meningkatkan Kekuatan Tulang
Manfaat kesehatan lain dari mengonsumsi telur bebek adalah dapat meningkatkan kekuatan tulang dan gigi.
Hal ini dikarenakan vitamin D yang terkandung dalam telur bebek cukup tinggi, bahkan lebih tinggi dari telur ayam.
11. Menghilangkan Stres
Ternyata, mengonsumsi telur bebek memiliki pengaruh dalam menghilangkan stres.
Telur bebek mengandung lemak dan protein yang merupakan sumber energi bagi tubuh kita. Manfaat lain dari lemak dan protein adalah dapat meningkatkan suasana hati dan mengontrol emosi.
Baca Juga: Makanan Sumber Vitamin D: Ikan, Jamur hingga Oatmeal
Cara Konsumsi Telur Bebek
Kamu dapat mengonsumsi telur bebek dengan cara yang sama seperti kamu mengonsumsi telur ayam. Dengan cara direbus, di buat telur orak-arik, di buat telur dadar, hingga untuk memanggang kue:
- Merebus Telur Bebek
Untuk merebusnya hingga matang, masukkan telur bebek ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api, tutupi, dan dinginkan dengan merendamnya dalam air es untuk menyetop proses pemasakan.
Mengingat bahwa telur bebek lebih tinggi lemak daripada telur ayam, menggunakan telur bebek untuk memanggang kue akan menambahkan rasa yang lebih kaya. Telur bebek juga akan membuat telur dadar dan telur orak-arik yang sangat lembut.
- Teh dengan Telur Bebek
Cara lain untuk mengonsumsi telur bebek untuk memaksimalkan manfaat dan nutrisinya adalah dengan menambahkan telur bebek mentah kedalam campuran teh atau yang biasa disebut teh telur.
Untuk membuatnya mudah, kocok kuning telur bebek yang ditambahkan 2 sendok gula selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan air panas dan teh telur pun siap diminum.
Teh ini juga sudah dikenal lama sebagai ramuan wajib bagi pasangan yang baru menikah dengan harapan pasangan tersebut segera dikaruniai anak.
Baca Juga: Menu Makanan Sehat Bergizi agar Bugar dan Kebal Penyakit
Telur bebek bisa menjadi alternatif bagi kamu yang menginginkan asupan protein lebih ataupun kamu yang memiliki alergi terhadap telur ayam. Biasanya, orang yang alergi telur ayam dapat dengan aman mengonsumsi telur bebek dan sebaliknya karena perbedaan protein yang menyebabkan alergi.
Namun, tetap konsultasikan ke dokter dan jangan konsumsi telur bebek secara berlebihan ya, Toppers. Jika kamu ingin membeli telur bebek, kamu dapat menemukannya di Tokopedia. Pastinya lebih mudah dengan segala penawaran yang menarik!
Penulis: Naura Nadira Az-Zahra