Sambal matah, pelengkap aneka hidangan yang pedas sekaligus menyegarkan. Simak resepnya yang mudah dan enak berikut!
Sambal matah merupakan jenis sambal yang tidak hanya lezat, tetapi juga sering digunakan sebagai pelengkap masakan kekinian. Mulai dari ayam geprek, rice bowl, hingga masakan barat seperti spaghetti dapat kamu jumpai dengan bahan sambal matah.
Merupakan sambal khas Bali, sambal matah memiliki cita rasa yang pedas, segar dan memiliki aroma khas dari minyak kelapa serta serai. Ciri khas lain dari sambal matah adalah cara pembuatannya yang dimasak dengan cara disiram minyak panas.
Tidak perlu repot, kamu juga bisa membuat sambal matah yang mudah dan tidak kalah sedap selain di restoran. Simak resep sambal matah ulek yang sederhana berikut untuk digunakan sebagai pendamping berbagai hidangan di rumah!
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Pedas dan Enak
Resep Sambal Matah Pedas Segar
Sumber Gambar: Instagram @christabellananetta
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Porsi: 2 porsi
- Kalori per sajian: 31 (100 gr makanan)
Jika kamu biasa membeli hidangan sambal matah dari restoran, kamu perlu mencoba untuk membuatnya sendiri karena cara membuatnya sangat mudah.
Bahkan, kamu tidak perlu menggunakan ulekan atau chopper untuk menghaluskan bahan sambal matah. Bahan yang diperlukan juga sangat mudah untuk didapatkan di pasar.
Bahan-Bahan & Bumbu Sambal Matah
- 50 gr bawang merah
- 5 gr bawang putih
- 10 gr cabai rawit merah
- 10 gr cabai rawit hijau
- 3 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 5 gr garam
- 3 gr merica
- 3 gr gula
- 1 sdm terasi udang
- Minyak kelapa (virgin coconut oil)
Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Kuah Kinca, Enak dan Manis
Cara Membuat Sambal Matah
Sumber Gambar: Instagram @chingyu_baking
1. Iris secara tipis bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, serai. Pastikan semua bahan diiris sangat tipis secara merata agar mudah untuk dimakan.
2. Lalu letakkan bahan yang telah diiris ke dalam mangkuk besar.
3. Kemudian, tambahkan garam, merica, dan gula pada bahan bahan yang telah diiris.
4. Selanjutnya, aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur rata. Hal ini perlu dilakukan karena bumbu akan lebih menyerap saat diberikan sebelum bercampur dengan minyak.
5. Buang tulang pada daun jeruk lalu iris tipis daun jeruk.
6. Campurkan daun jeruk dengan bahan lain yang telah tercampur di mangkok.
7. Potong jeruk nipis lalu buang biji jeruk nipis.
8. Peras jeruk nipis dan masukkan perasan jeruk nipis ke dalam mangkok.
9. Iris terasi sampai bubuk.
10. Panaskan minyak kelapa pada wajan.
11. Saat minyak telah panas, masukkan terasi dan goreng sampai tercium wangi.
12. Jika terasi sudah matang, matikan kompor dan segera tuang minyak dan terasi pada mangkuk yang berisi bahan-bahan yang sudah diiris.
13. Aduk seluruh bahan yang telah dicampurkan.
14. Sambal matah sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Seblak Mie Pedas dan Menggugah Selera
Itu dia Toppers resep dan cara membuat sambal matah yang mudah serta enak. Kamu bisa membuat sambal matah sebagai stok masakan pendamping makanan favoritmu!
Masak aneka hidangan di dapur dengan melengkapi peralatan masak dan berbagai macam bumbu dapur secara hemat dan praktis hanya di Tokopedia!
Dapatkan diskon 10.10 di aplikasi Tokopedia untuk belanja apapun lebih murah! Cek juga promo bulan ini dan promo minggu ini selengkapnya dan raih cashback serta diskon setiap hari.
Penulis: Abya Zara