• socmed Facebook icon
  • socmed Instagram icon
  • socmed Twitter icon
  • socmed Youtube icon
Tokopedia
Tokopedia Blog - Home
MORE STORIES

Mengenal 18 Bumbu Dapur Wajib serta Manfaatnya

Share

Mengenal 18 Bumbu Dapur Wajib serta Manfaatnya

Bumbu Dapur Wajib – Siapapun setuju bahwa salah satu kunci dari kelezatan sebuah hidangan adalah dari bumbu yang digunakan.

Apalagi jika kita berbicara mengenai masakan nusantara, bumbu-bumbu dapur khas nusantara menjadi rahasia utamanya.

Namun, ada banyak sekali bumbu dapur yang ada di Indonesia dengan fungsi dan karakter yang berbeda.

Yuk, kenali lebih dalam berbagai bumbu dapur wajib khas nusantara untuk bantu sempurnakan cita rasa dari masakan yang kamu miliki!

tap tap kotak - september
Tap Kotaknya, Langsung Dapat Hadiah Setiap Hari!

Baca juga: Ingin Belajar Masak? Inilah 5 Alat Dapur yang Harus Kamu Kenal!

18 Bumbu Dapur Wajib serta Manfaatnya

1. Bawang Merah & Bawang Putih

bumbu dapur - bawang merah bawang putih
Sumber gambar: Gadini

Bawang merah dan bawang putih bisa dikatakan sebagai rempah paling populer dan hampir digunakan sebagai bumbu dasar dari berbagai hidangan.

Selain memberikan rasa yang lebih gurih, kedua bumbu ini kerap digunakan karena aromanya yang harum ketika ditumis dengan minyak goreng.

Selain dimasak bersama kuliner lainnya, bawang merah dan bawang putih kerap digoreng untuk dijadikan bawang goreng sebagai pelengkap hidangan dengan cara ditaburi diatas makanan seperti soto, nasi goreng, bubur ayam, dan makanan lainnya.

2. Bawang Bombay

bumbu dapur - bawang bombay
Sumber gambar: Alicja

Selain bawang merah dan bawang putih, rempah lain yang termasuk dalam bumbu dapur wajib adalah bawang bombay.

Bawang bombay memiliki ukuran yang lebih besar dan membulat. Dibandingkan dengan bawang merah dan bawang putih, bawang bombay memiliki harum yang tidak terlalu tajam namun harum.

Selain ditumis, bawang bombay juga biasa disantap dalam kondisi segar sebagai campuran dari salad dan juga bisa disajikan sebagai camilan onion ring dengan menggorengnya dalam balutan tepung.

Sama halanya dengan bawang merah dan putih, bawang bombay memiliki dua varian yang dibedakan dari warnanya. Bawang bombay kuning dan bawang bombay merah.

3. Berbagai Jenis Cabai

bumbu dapur - cabai
Sumber gambar: Flockine

Bahan dasar dapur wajib selanjutnya adalah cabai. Karena Indonesia terkenal akan rasa kulinernya yang pedas, ada banyak sekali varian dari bumbu dapur satu ini dengan tingkat pada yang berbeda-beda.

Untuk mendapatkan tingkat pedas paling tinggi, Toppers bisa mencoba menggunakan cabai rawit dan cabai burung, sedangkan cabai keriting bisa jadi pilihan pemberi rasa pedas namun tidak setajam cabai rawit.

Biasanya bumbu dapur wajib satu ini diolah dengan cara ditumbuk dan dihaluskan dalam hidangan nusantara.

Namun, dalam hidangan yang lebih modern, cabai umumnya hanya diiris sebelum digunakan untuk memasak. Selain digunakan dalam keadaan segar, cabai juga bisa dikeringkan.

4. Merica

bumbu dapur
Sumber gambar: Pixabay

Merica juga dikenal dengan nama lada merupakan bumbu dapur yang memiliki cita rasa pedas dan sedikit pahit.

Merica atau lada biasa menjadi bagian dari hidangan khas Indonesia seperti bumbu ayam goreng, sop, dan berbagai hidangan lainnya.

Bumbu dapur ini juga tersedia dalam bentuk bubuk untuk digunakan sebagai pelengkap makanan-mu. Lada bubuk ini bisa kamu tabur ke berbagai makanan seperti mie, soto, dan lainnya.

5. Jahe

bumbu dapur - jahe
Sumber gambar: Couleur

Selain terkenal sebagai bahan dasar memasak, bumbu dapur satu ini juga kerap digunakan sebagai obat-obatan.

Jahe memiliki cita rasa pedas dan biasa digunakan untuk kuliner bersantan dan juga ditumis. Selain masakan, jahe juga kerap menjadi bahan dalam membuat minuman-minuman hangat seperti wedang jahe.

6. Lengkuas

bumbu dapur - lengkuas
Sumber gambar: Flickr

Sekilas bumbu dapur satu ini terlihat seperti jahe, namun lengkuas memiliki cita rasa dan fungsi yang berbeda.

Lengkuas umumnya digunakan untuk memasak kuliner bersantan, sayur asam, dan berbagai masakan tumisan.

Lengkuas memiliki aroma yang lebih wangi dan rasa pahit keasaman khas rempah-rempah. Di beberapa daerah di Indonesia, bumbu dapur ini dikenal juga dengan nama Laos.

7. Serai

bumbu dapur
Sumber gambar: Wikimedia

Bumbu dapur selanjutnya memiliki fungsi untuk memberikan aroma pada masakanmu. Berbentuk seperti rumput ilalang, serai atau sereh ini digunakan dengan mengiris atau mememarkan bagian bongol-nya.

Selain makanan, serai juga bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat minuman-minuman tradisional.

8. Kunyit

bumbu dapur - kunyit
Sumber gambar: Flickr

Jika Toppers sering menikmati kuliner seperti opor dan kari yang berwarna kekuningan, bumbu dapur satu inilah yang memiliki peran dalam memberikan warna tersebut.

Rempah-rempah satu ini nggak cuma digunakan untuk memberikan warna tapi juga menghilangkan aroma-aroma tak sedap dari bahan-bahan makanan berbentuk daging baik sapi, ayam, ataupun ikan.

Selain itu, bumbu dapur ini juga merupakan bahan dasar yang kerap digunakan dalam membuat jamu tradisional.

9. Daun Salam

bumbu dapur - daun salam
Sumber gambar: Flickr

Jika kebanyakan bumbu dapur sebelumnya merupakan umbi, bumbu dapur selanjutnya berupa daun. Daun salam memiliki fungsi memberikan aroma khas dalam masakan-masakan seperti lodeh, opor, dan berbagai hidangan yang menggunakan santan lainnya.

Selain itu, daun salam juga bisa membantumu mengusir aroma-aroma nggak sedap dari hidangan seafood.

Maka dari itu, daun salam sering menjadi salah satu bumbu pelengkap ikan bakar ataupun pepes ikan.

10. Daun Jeruk

bumbu dapur - daun jeruk
Sumber gambar: Pxhere

Selain daun salam, daun jeruk juga sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma lebih sedap pada hidangan.

Daun jeruk yang sering digunakan sebagai bumbu dapur adalah jeruk purut. Sama halnya dengan daun salam, daun jeruk biasanya diiris atau disobek sebelum ditumis atau dimasak bersama bumbu dapur lainnya.

11. Ketumbar

bumbu dapur - ketumbar
Sumber gambar: PDpics

Meskipun berasal dari daratan Eropa Selatan, rempah-rempah satu ini merupakan bumbu dapur yang cukup populer digunakan dalam berbagai hidangan tradisional di Indonesia.

Ketumber yang berbentuk bijian ini biasanya akan ditumbuk atau geprek sebeluk digunakan untuk memberikan aroma yang sedap dan lembut pada hidangan.

12. Kayu Manis

bumbu dapur - kayu manis
Sumber gambar: Weinstock

Bumbu dasar dapur lainnya adalah kayu manis yang sebenarnya merupakan kulit kayu yang di dapat dari beberapa jenis species pohon Cinnamomum.

Selain memberikan aroma manis, bumbu dapur ini juga memberikan rasa segar pada masakan.

Selain pada hidangan masakan, bahan dasar ini juga kerap menjadi pelengkap bahan membuat minuman dan juga kue.

13. Kemiri

bumbu dapur - kemiri
Sumber gambar: Wikimedia

Bumbu dapur selanjutnya adalah kemiri yang juga terkenal sebagai bahan penyubur rambut.

Sebelum digunakan Biji kemiri sebelumnya disangrai atau ditumis dengan minyak terlebih dahulu sebelum dicampur kedalam masakan untuk mengentalkan masakan dan juga memberikan rasa gurih pada hidangan.

14. Asam Jawa

bumbu dapur - asam jawa
Sumber gambar: Pxhere

Sesuai dengan namanya, bumbu dapur ini memiliki fungsi memberikan rasa asam yang segar pada masakan.

Asam jawa biasa digunakan pada sayur asam dan juga gado-gado untuk memberikan rasa yang lebih segar.

15. Bunga Lawang

bumbu dapur - bunga lawang
Sumber gambar: Pixabay

Jika kamu ingin memberikan aroma yang lezat pada masakan, bumbu dapur satu ini bisa jadi pilihan pelengkap bumbu masakanmu.

Dikenal juga dengan mana kembang lawang atau “pekak”, bahan dasar ini nggak cuma terkenal sebagai pelengkap bumbu masakan nusantara tapi juga di berbagai negara lainnya di Asia.

Namun, perlu diingat bahwa cita rasa dari bumbu dapur ini adalah pahit sehingga penggunaanya haruslah sesuai takaran agar nggak merusak cita rasa asli dari kuliner yang sedang kamu masak.

16. Pala

bumbu dapur - pala
Sumber gambar: PDpics

Pala merupakan bumbu dapur yang memiliki cita rasa menyerupai merica namun dengan aroma yang lebih sedap.

Bumbu dapur ini berasal dari kepulauan sekitar Maluku dan kerap digunakan dalam hidangan-hidangan berkuah.

Karena rasa dan aromanya yang sangat kuat, penggunaannya haruslah sangat ditakar.

17. Kapulaga

bumbu dapur - kapulaga
Sumber gambar: SCYM

Bahan dasar dapur selanjutnya adalah Kapulaga yang merupakan penyedap rasa alami yang biasanya banyak ditemukan dalam berbagai kuliner khas padang.

Kapulaga juga sering ditemukan sebagai bahan membuat jamu karena memiliki berbagai khasiat kesehatan seperti manfaat analgesik dan juga baik untuk menutrisi tulang.

18. Cengkeh

bumbu dapur - cengkeh
Sumber gambar: PXhere

Bumbu dasar dapur terakhir adalah cengkeh yang merupakan rempah asli Indonesia yang sangat populer akan khasiatnya memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap pada masakan.

Saking banyak yang menyukai aromanya, minyak ekstrak cengkeh kerap menjadi bahan tambahan dalam membuat parfum, lho.

Bumbu dapur ini biasa digunakan untuk hidangan berkuah dan populer digunakan pada hidangan India dan juga Timur Tengah

tap tap kotak - september
Tap Kotaknya, Langsung Dapat Hadiah Setiap Hari!

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Mudah dan Praktis

Itulah berbagai bumbu dasar dapur yang sering ditemukan dan digunakan dalam hidangan nusantara.

Dengan memahami fungsi serta karakter setiap bumbu dapur tersebut, Toppers tentu akan lebih mudah menyajikan berbagai hidangan lezat.

Selain bumbu, bekali juga dapur-mu dengan berbagai peralatan dapur terkini untuk mempermudah aktivitas memasak yang bisa didapat dengan mudah di Tokopedia.

rak bumbu dapur

Share

TokopediaTokopedia

Related Articles

10 Rekomendasi Destinasi Wisata di Lombok, Cocok untuk Liburan Kamu!
Travel dan Kuliner
10 Rekomendasi Destinasi Wisata di Lombok, Cocok untuk Liburan Kamu!
© 2009-2024, PT Tokopedia