Manfaat kacang polong untuk kesehatan. Biji-bijian yang mampu jaga imun tubuh, kaya antioksidan hingga turunkan berat badan.
Kacang polong adalah biji-bijian berbentuk bulat, kecil dan warna hijau segar. Banyak yang mengira ia keluarga sayuran. Padahal, biji dari tanaman Pisum sativum ini termasuk ke dalam keluarga legum, yakni tanaman yang menghasilkan biji di dalamnya.
Polong mengandung protein dan mineral yang beragam, mulai dari zat besi, magnesium, mangan, kalsium, zinc, kalium, serat, folat dan berbagai vitamin lainnya. Ada juga kandungan antioksidan melimpah yang membantu tubuh tangkal radikal bebas.
Dengan beragamnya kandungan tersebut, kira-kira apa saja manfaat kacang polong untuk kesehatan yang kamu dapatkan? Ketahui jawaban selengkapnya.
Baca Juga: Manfaat Kacang Merah: Kaya Protein dan Dukung Diet
Kandungan Gizi Kacang Polong
Kandungan gizi yang dimiliki oleh kacang poling sangat mengesankan. Kacang satu ini mengandung kalori yang cukup rendah dan terdapat hampir semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Kandungan kacang polong dalam 170 gram (g) menyediakan nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 62 kilokalori (kkal)
- Karbohidrat: 11 g
- Serat: 4 g
- Protein: 4 g
- Vitamin A: 34% Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Vitamin K: 24% AKG
- Vitamin C: 13% AKG
- Tiamin: 15% AKG
- Folat: 12% AKG
- Mangan: 11% AKG
- Besi: 7% AKG
- Fosfor: 6% AKG
Uniknya, kacang polong memiliki kandungan protein yang tinggi dibandingkan sayuran lainnya.
Misalkan, dalam 170 gram wortel yang dimasak hanya mengandung 1 gram protein, sedangkan pada kacang polong mengandung empat kali lipat protein.
Kacang polong juga kaya akan antioksidan polifenol yang memegang peranan besar untuk memberi manfaat bagi kesehatan tubuh.
Baca Juga: Manfaat Kacang Hijau: Sumber Gizi Lengkap, Mudah Didapat
Manfaat Kacang Polong untuk Kesehatan
Manfaat kacang polong ditopang oleh ragam nutrisinya mulai dari vitamin, mineral, bahkan antioksidan. Ini dia segudang khasiat yang bisa kamu peroleh:
1. Menurunkan Risiko Penyakit Ginjal
Biasanya, penyakit ginjal kronis disebabkan karena tekanan darah yang cukup tinggi atau hipertensi. Sehingga, mengharuskan penderita sampai harus rutin melakukan cuci darah ataupun transplantasi ginjal karena keparahan penyakitnya.
Kandungan protein dalam kacang polong berpotensi menurunkan risiko kerusakan ginjal pada orang yang memiliki darah tinggi.
Selain mengonsumsinya dalam bentuk utuh, beberapa peneliti juga menyarankan mengonsumsi ekstrak protein kacang polong dalam bentuk pil dan bubuk.
2. Kaya Antioksidan
Kacang polong termasuk salah satu sumber nutrisi alami yang mengandung banyak antioksidan. Meski manusia dapat memproduksi antioksidan sendiri, akan tetapi tubuh juga perlu asupan antioksidan dari luar untuk mencukupi persediannya.
Contoh antioksidan seperti senyawa polifenol, lutein, dan fenolik yang akan membantu melindungi tubuh terhadap serangan penyakit.
Selain itu, senyawa lutein dipercaya dapat menjaga dan mengoptimalkan fungsi penglihatan.
3. Mengontrol Gula Darah
Kacang polong memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga dapat mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
Indeksi glikemik sendiri merupakan sebuah nilai yang menyatakan seberapa cepat makanan sumber karbohidrat dapat memengaruhi kadar gula darah di dalam tubuh.
Artinya, semakin rendah indeks glikemik suatu makanan, maka semakin bermanfaat pula makanan tersebut dan dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Nutrisi lain di dalam kacang polong juga membantu menstabilkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
4. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Khasiat kacang polong berikutnya dapat melancarkan sistem pencernaan. Sangat bermanfaat bagi yang sedang mengalami masalah pencernaan, seperti sembelit.
Kandungan serat di dalam kacang polong mampu membantu mempermudah pergerakan usus dalam menyerap makanan.
Sebuah penelitian pun menyatakan bahwa makan kacang polong dapat mengatasi sembelit dan melancarkan buang air besar.
5. Mencegah Pertumbuhan Kanker
Kandungan antioksidan yang tinggi dan adanya sifat antiperadangan di dalam tubuh dapat berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker.
Selain itu, kacang polong mengandung senyawa saponin yang dikenal memiliki sifat antikanker. Kandungan vitamin K di dalam kacang polong juga berpotensi untuk turunkan risiko penyakit kanker prostat.
Baca Juga: Manfaat Kacang Tanah: Topping Makanan Sehat, Halau Penyakit
6. Menyehatkan Jantung
Tak hanya menurunkan risiko kanker, kacang polong juga bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
Kandungan mineral seperti magnesium, kalium, dan kalsium dikenal sebagai mineral yang ramah jantung dan mencegah hipertensi yang menjadi pemicu penyakit jantung.
Adanya vitamin C dan karotenoid dalam kacang polong juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kerusakan sel berkat adanya antioksidan di dalamnya.
Itulah mengapa kacang polong dikategorikan jenis kacang yang dapat menyehatkan jantung.
7. Sumber Protein yang Baik
Kurangnya asupan protein dan serat dapat menjadi salah satu penyebab rasa lapar meski sudah makan dengan cukup.
Dengan mengonsumsi makanan yang mengandung protein dan serat tinggi akan membuat rasa kenyang lebih lama. Sebab, dua jenis nutrisi ini lebih lambat dicerna oleh tubuh.
Salah satunya adalah dengan mengonsumsi kacang polong yang merupakan sumber protein dan serat tinggi, sehingga dapat mengendalikan nafsu makan dan tidak mudah merasa lapar.
8. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Dengan mengonsumsi kacang polong dalam keadaan mentah dapat memberi manfaat lebih baik, karena nutrisi di dalam biji-bijian tersebut lebih terjaga.
Misalnya, kandungan vitamin C pada kacang polong yang sudah dimasak dapat menyusut hingga 25% dibandingkan dengan yang masih segar.
Vitamin C sendiri dapat berperan untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara merangsang produksi pembentukan sel darah putih dan bertindak sebagai antioksidan.
9. Menyeimbangkan Tekanan Darah
Tercukupinya asupan kalium di dalam tubuh akan bekerja dalam mengatur dan menyeimbangkan tekanan darah.
Kalium berperan sebagai vasodilator, sehingga dapat meminimalisir terjadinya penyumbatan dan tekanan pada area pembuluh darah. Dengan begitu, penyakit seperti hipertensi atau kardiovaskuler bisa dihindari.
10. Menurunkan Berat Badan
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya bahwa kandungan protein dan serat di dalam kacang polong berperan untuk memberikan efek kenyang lebih lama.
Dengan begitu, jenis kacang satu ini dapat menjadi pilihan bagi kamu yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
Selain itu, kacang polong juga dikenal memiliki jumlah kalori yang rendah, sehingga kamu tidak perlu khawatir berat badan akan naik setelah mengonsumsinya.
Kamu pun juga akan lebih mudah mengontrol nafsu makan agar tidak berlebihan.
11. Mencegah Anemia
Seseorang yang kurang asupan folat di dalam tubuh bisa menjadi salah satu pemicu timbulnya penyakit anemia. Oleh sebab itu, kamu harus memastikan kebutuhan folat di dalam tubuh tetap tercukupi.
Caranya adalah dengan mengonsumsi secangkir kacang polong setiap harinya. Kacang polong dikenal memiliki kandungan folat yang tinggi dan mampu berperan menjadi pencegah anemia alami.
Baca Juga: Manfaat Konsumsi Kacang Almond yang Perlu Kamu Tahu
Cara Mengonsumsi Kacang Polong
Untuk mendapatkan manfaat dan khasiatnya, kacang polong bisa kamu konsumsi secara langsung tanpa mengolahnya. Akan tetapi, kamu juga bisa mengonsumsinya dengan cara mengolahnya menjadi berbagai aneka masakan.
Salah satunya adalah dengan memasaknya menjadi cah daging sapi kacang polong yang sedap dan nikmat. Cara membuatnya pun mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut cara membuatnya:
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih yang telah diiris. Tumis hingga harum dan tercium bau sedap.
- Masukkan daging sapi yang telah ditumis kedalam tumisan bawang dan aduk-aduk hingga bumbu benar-benar meresap.
- Tambahkan potongan paprika dan kacang polong yang sudah disiapkan. Aduk merata hingga semua bahan menjadi sedikit layu.
- Masukkan saus teriyaki, merica bubuk, garam, kecap asin, dan air. Aduk-aduk merata hingga bumbu meresap ke dalam daging dengan sempurna.
- Masak hingga matang dan cicipi hingga bumbu yang dimasak pas meresap ke dalam tumisan.
Baca Juga: Makanan yang Mengandung Protein: Tubuh Kuat dan Sehat
Nah, itulah segudang manfaat kacang polong yang bisa kamu dapatkan guna menunjang kesehatan tubuh. Disamping itu, kamu juga perlu menyimbanginya dengan menerapkan pola makan dan hidup sehat.
Jadi, jangan ragu untuk berkreasi dengan olahan kacang polong ya, Toppers! Sekarang, kamu bisa mendapatkan kacang polong dan berbagai bahan makanan lainnya secara mudah hanya di Tokopedia!
Penulis: Cindy Krisania Juli Haryono